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Canon 1985
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Das Château Canon 1985, Premier Grand Cru Classé B aus Saint-Émilion, entstammt ton-kalksteinhaltigen Böden. Als Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc enthüllt er Noten von getrockneten Blumen und roter Pflaume, verfeinert im Eichenfass. Seidig und mineralisch, harmoniert er perfekt mit Ente in Heidelbeersauce und kann bis 2027 genossen werden.
Ein familiales domaine, verwurzelt in den ton-kalksteinhaltigen Hügeln von Saint-Émilion, wo das weinbauliche Erbe mit höchsten Ansprüchen weitergegeben wird.
– Terroir: 34 Hektar Kreide- und Ton-Kalkstein-Böden, Wiege der großen Merlot- und Cabernet-Franc-Weine der Appellation Saint-Émilion Grand Cru.
– Vinifikation: manuelle Weinlese, Ausbau in französischen Eichenfässern für einen präzisen und eleganten Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen des Weins Château Canon Canon 1985
Im Auge: ein tiefes Granatrot mit Ziegelreflexen, von seidiger und tiefer Textur.
In der Nase: Aromen von getrockneten Blumen, hellem Tabak und reifer roter Pflaume, akzentuiert durch einen mineralischen Hauch von Graphit und Unterholz.
Am Gaumen: ein samtiges Material, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreideartigen Mineralität, mit einem langen und salzigen Finale, in dem sich sanfte Gewürze und kandierte Früchte vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um seine gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1985
Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben und eine weiche Tanninstruktur.
– Lagerpotenzial: Jetzt schon zu genießen.
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