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Borgogna
| Gevrey Chambertin 1er cru
Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2011
101757
Rosso
75cl
90/100
16.5/20
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Il Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011, Pinot Noir della Côte de Nuits, rivela aromi di ciliegia, spezie e rosa dopo 18 mesi in botti. La sua bocca setosa e minerale seduce. Perfetto fino al 2028 con selvaggina o anatra.
Domaine Dujac
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, questo Domaine familiare incarna l'esigenza borgognona dal 1968. Una storia di passione trasmessa con rigore, dove ogni bottiglia racconta il terroir.
- Terroir : I suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, plasmati dai Premiers Crus di Gevrey-Chambertin, conferiscono ai vini una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione : Un approccio rispettoso – grappoli interi, affinamento in botti di rovere francese – per vini di un'eleganza tesa, dove il frutto dialoga con la terra.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011
- All'occhio : Un manto rubino profondo con riflessi granata, dalla texture setosa e luminosa, come un velluto liquido.
- Al naso : Prima note di amarena e lampone fresco, seguite da un tocco di rosa appassita, poi accenti di sottobosco e liquirizia, il tutto esaltato da una sottile salinità minerale.
- In bocca : Un attacco vivace e preciso, dove l'acidità tesa sposa tannini setosi, mentre una mineralità gessosa sostiene un finale lungo e persistente, caratterizzato da note di ciliegia nera e spezie dolci.
Da servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
Annata 2011
Un'annata segnata da una maturazione precoce e da una freschezza preservata, che offre vini di un'eleganza immediata ma dotati di una bella struttura.
- Potenziale di invecchiamento : Da gustare fino al 2028, a condizione di conservarlo in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, questo Domaine familiare incarna l'esigenza borgognona dal 1968. Una storia di passione trasmessa con rigore, dove ogni bottiglia racconta il terroir.
- Terroir : I suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, plasmati dai Premiers Crus di Gevrey-Chambertin, conferiscono ai vini una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione : Un approccio rispettoso – grappoli interi, affinamento in botti di rovere francese – per vini di un'eleganza tesa, dove il frutto dialoga con la terra.
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- In bocca : Un attacco vivace e preciso, dove l'acidità tesa sposa tannini setosi, mentre una mineralità gessosa sostiene un finale lungo e persistente, caratterizzato da note di ciliegia nera e spezie dolci.
Da servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per liberarne tutta la complessità.
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