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Bourgogne
| Gevrey Chambertin 1er cru
Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2011
101757
Rouge
75cl
90/100
16.5/20
100% des vins
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Le Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011, Pinot Noir de la Côte de Nuits, révèle des arômes de cerise, d’épices et de rose après 18 mois en fûts. Sa bouche soyeuse et minérale séduit. Parfait jusqu’en 2028 avec gibier ou canard.
Domaine Dujac
Niché au cœur de Morey-Saint-Denis, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne depuis 1968. Une histoire de passion transmise avec rigueur, où chaque bouteille raconte le terroir.
- Terroir : Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, façonnés par les Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Une approche respectueuse – grappes entières, élevage en fûts de chêne français – pour des vins d’une élégance tendue, où le fruit dialogue avec la terre.
Notes de dégustation du vin Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011
- À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un velours liquide.
- Au nez : D’abord des notes de griotte et de framboise fraîche, suivies d’une touche de rose fanée, puis des accents de sous-bois et de réglisse, le tout relevé par une subtile salinité minérale.
- En bouche : Une attaque vive et précise, où l’acidité tendue épouse des tanins soyeux, tandis qu’une minéralité crayeuse porte une finale longue et persistante, marquée par des notes de cerise noire et d’épices douces.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2011
Un millésime marqué par une maturité précoce et une fraîcheur préservée, offrant des vins d’une élégance immédiate mais dotés d’une belle structure.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu’en 2028, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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Niché au cœur de Morey-Saint-Denis, ce domaine familial incarne l’exigence bourguignonne depuis 1968. Une histoire de passion transmise avec rigueur, où chaque bouteille raconte le terroir.
- Terroir : Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, façonnés par les Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, confèrent aux vins une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Une approche respectueuse – grappes entières, élevage en fûts de chêne français – pour des vins d’une élégance tendue, où le fruit dialogue avec la terre.
Notes de dégustation du vin Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011
- À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un velours liquide.
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- En bouche : Une attaque vive et précise, où l’acidité tendue épouse des tanins soyeux, tandis qu’une minéralité crayeuse porte une finale longue et persistante, marquée par des notes de cerise noire et d’épices douces.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
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