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Bourgogne
| Gevrey Chambertin 1er cru
Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2011
101757
Rot
75cl
90/100
16.5/20
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Der Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011, ein Pinot Noir von der Côte de Nuits, offenbart nach 18 Monaten im Fass Aromen von Kirsche, Gewürzen und Rose. Sein seidiger und mineralischer Gaumen begeistert. Perfekt bis 2028 zu Wild oder Ente.
Domaine Dujac
Im Herzen von Morey-Saint-Denis gelegen, verkörpert dieses familiäre domaine seit 1968 den burgundischen Anspruch. Eine Geschichte der Leidenschaft, die mit Strenge weitergegeben wird, in der jede Flasche das Terroir erzählt.
- Terroir : Die tonig-kalkigen Böden der Côte de Nuits, geprägt durch die Premiers Crus von Gevrey-Chambertin, verleihen den Weinen eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe.
- Vinifikation : Ein respektvoller Ansatz – ganze Trauben, Ausbau in französischen Eichenfässern – für Weine von gespannter Eleganz, in denen die Frucht mit dem Boden in Dialog tritt.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011
- Im Auge : Ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein flüssiger Samt.
- In der Nase : Zunächst Noten von Sauerkirsche und frischer Himbeere, gefolgt von einem Hauch verwelkter Rose, dann Akzente von Unterholz und Lakritz, alles abgerundet durch eine subtile mineralische Salinität.
- Am Gaumen : Ein lebhafter und präziser Antrunk, bei dem die gespannte Säure sich mit seidigen Tanninen verbindet, während eine kreidige Mineralität einen langen und anhaltenden Abgang trägt, der von Noten schwarzer Kirsche und sanfter Gewürze geprägt ist.
Bei 14 bis 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2011
Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und bewahrter Frische, der Weine von unmittelbarer Eleganz, jedoch mit schöner Struktur hervorbringt.
- Lagerpotenzial : Genussreif bis 2028, sofern er in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahrt wird.
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Im Herzen von Morey-Saint-Denis gelegen, verkörpert dieses familiäre domaine seit 1968 den burgundischen Anspruch. Eine Geschichte der Leidenschaft, die mit Strenge weitergegeben wird, in der jede Flasche das Terroir erzählt.
- Terroir : Die tonig-kalkigen Böden der Côte de Nuits, geprägt durch die Premiers Crus von Gevrey-Chambertin, verleihen den Weinen eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe.
- Vinifikation : Ein respektvoller Ansatz – ganze Trauben, Ausbau in französischen Eichenfässern – für Weine von gespannter Eleganz, in denen die Frucht mit dem Boden in Dialog tritt.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2011
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