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Borgogna
| Morey Saint Denis
Dujac Morey Saint Denis 2018 bianco
122956
Bianco
75cl
87-89/100
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Il Dujac Morey-Saint-Denis Blanc 2018, Chardonnay biologico di Morey-Saint-Denis, rivela al palato suoli argillo-calcarei. Fermentato in acciaio inox e affinato in botti, unisce agrumi, pera e pasta di pane tostato a un finale gessoso. Perfetto fino al 2030 con frutti di mare.
Domaine Dujac
Un domaine familiare radicato nella Côte de Nuits, dove l'eredità borgognona si tramanda dal 1968 con rigore e rispetto del terroir.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Morey-Saint-Denis, culla dei grandi bianchi di Borgogna, che modellano vini dalla mineralità gessosa e da una tensione caratteristica.
- Vinificazione: Metodi biologici e biodinamici, fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni per preservare la purezza dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Blanc 2018
All'occhio: Veste di un oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di limone maturo e di pera Williams si intrecciano con note di fiore d'acacia, prima di lasciare spazio a un tocco sapido e a una discreta evocazione di pasta di pane tostato.
In bocca: Texture vivace e precisa, sostenuta da un'acidità tesa che sottolinea la mineralità gessosa del terroir, per un finale lungo ed elegante, caratterizzato da una salinità persistente.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità generosa, che offre vini bianchi equilibrati, con un connubio di fruttato e tensione minerale.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare 8-10 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e la complessità.
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Un domaine familiare radicato nella Côte de Nuits, dove l'eredità borgognona si tramanda dal 1968 con rigore e rispetto del terroir.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei di Morey-Saint-Denis, culla dei grandi bianchi di Borgogna, che modellano vini dalla mineralità gessosa e da una tensione caratteristica.
- Vinificazione: Metodi biologici e biodinamici, fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni per preservare la purezza dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Blanc 2018
All'occhio: Veste di un oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di limone maturo e di pera Williams si intrecciano con note di fiore d'acacia, prima di lasciare spazio a un tocco sapido e a una discreta evocazione di pasta di pane tostato.
In bocca: Texture vivace e precisa, sostenuta da un'acidità tesa che sottolinea la mineralità gessosa del terroir, per un finale lungo ed elegante, caratterizzato da una salinità persistente.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
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