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Elise Dechannes Absolue Grès 2021
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Der Elise Dechannes Absolue Grès 2021, ein Champagne Blanc de Noirs von den Kimmeridgium-Mergelböden der Parzelle Val Preuse in Les Riceys, ist ein biodynamisch erzeugter Brut Nature aus Pinot Noir. In Steinzeugamphoren ausgebaut, verbindet er Zitrusfrüchte und weiße Blüten mit einem frischen, kreidigen Gaumen. Er kann 5 bis 8 Jahre lagern und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und gereiftem Käse.
Ein auf den Kreideterroirs der Aube verwurzeltes Familienweingut, in dem die Biodynamie die Reinheit des Pinot Noir offenbart.
- Terroir : Les Riceys, Kimmeridgium-Böden aus Mergel und Ton, die eine unverwechselbare Mineralität verleihen.
- Vinifikation : Ausbau in Steinzeugamphoren, ohne Dosage, für einen authentischen Ausdruck der Rebsorte und ihrer Herkunft.
Verkostungsnotizen zum Élise Dechannes Absolue Grès 2021
Im Glas: Goldene Farbe mit grünen Reflexen, seidiger Klarheit und kreidiger Dichte.
In der Nase: Aromen weißer Johannisbeeren, Holunderblüten und Renettenäpfel, gefolgt von einer salzigen Note und einem Hauch Feuerstein.
Am Gaumen: Straffe, präzise Textur, getragen von lebhafter Säure und salziger Mineralität, mit einem langen, eleganten Abgang.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine Komplexität zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, in dem Frische und mineralische Spannung treffend zum Ausdruck kommen.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen, lichtgeschützten Keller lagern.
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