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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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Le Sancerre Caillottes 2018 du Domaine François Cotat révèle des sols crayeux à travers ses arômes d’agrumes et sa minéralité saline. Ce Sauvignon Blanc, vif et équilibré, accompagne poissons et fromages de chèvre, dès maintenant ou après 2 à 4 ans en cave.
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le Sancerre s’exprime avec une précision rare.
- Terroir : sols argilo-calcaires des Caillottes, en appellation Sancerre, façonnant des vins d’une minéralité saline et d’une tension unique.
- Vinification : méthodes traditionnelles, faible intervention, pour préserver la pureté du Sauvignon Blanc et son potentiel de garde.
Notes de dégustation du vin Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, traversée par des reflets verts qui trahissent sa jeunesse et sa vivacité.
Au nez : des arômes de citron vert et de pamplemousse rose s’épanouissent en premier, suivis d’une touche de buis frais et d’une pointe saline, comme une brise marine sur des pierres chaudes.
En bouche : une texture tendue et crayeuse, portée par une acidité vibrante, où se mêlent des notes d’agrumes confits et une minéralité persistante, laissant une finale longue et élégante.
Servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans un lieu frais et à l’abri de la lumière.
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