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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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Der Sancerre Caillottes 2018 des Domaine François Cotat offenbart die kreidigen Böden durch seine Zitrusaromen und seine salzige Mineralität. Dieser lebhafte und ausgewogene Sauvignon Blanc begleitet Fisch und Ziegenkäse, jetzt oder nach 2 bis 4 Jahren im Keller.
Ein familiengeführtes Weingut, verwurzelt in Chavignol, wo sich der Sancerre mit seltener Präzision ausdrückt.
- Terroir: Tonig-kalkige Böden der Caillottes in der Appellation Sancerre, die Weinen mit salziger Mineralität und einzigartiger Spannung Form geben.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, minimale Eingriffe, um die Reinheit des Sauvignon Blanc und sein Reifepotenzial zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
Im Auge: Ein blassgelb-goldenes Gewand von seidiger Klarheit, durchzogen von grünen Reflexen, die seine Jugend und Lebendigkeit verraten.
In der Nase: Aromen von Limette und rosa Grapefruit entfalten sich zuerst, gefolgt von einem Hauch frischem Buchsbaum und einer salzigen Note, wie eine Meeresbrise über warmen Steinen.
Am Gaumen: eine gespannte und kreidige Textur, getragen von einer lebhaften Säure, in der sich Noten von kandierten Zitrusfrüchten und eine anhaltende Mineralität verbinden, die einen langen und eleganten Abgang hinterlässt.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang, geprägt von einer ausgewogenen Reife, bei der Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Reifepotenzial: 5 bis 8 Jahre, an einem kühlen und lichtgeschützten Ort aufzubewahren.
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