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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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El Sancerre Caillottes 2018 de Domaine François Cotat revela los suelos calcáreos a través de sus aromas cítricos y su mineralidad salina. Este Sauvignon Blanc, vivo y equilibrado, acompaña pescados y quesos de cabra, ahora o tras 2 a 4 años en bodega.
Una bodega familiar arraigada en Chavignol, donde el Sancerre se expresa con una precisión poco común.
- Terruño: suelos arcilloso-calcáreos de Les Caillottes, en la denominación Sancerre, que dan forma a vinos de mineralidad salina y tensión únicas.
- Vinificación: métodos tradicionales y mínima intervención para preservar la pureza de la sauvignon blanc y su potencial de guarda.
Notas de cata del vino Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
A la vista: un color dorado pálido, de limpidez sedosa, atravesado por reflejos verdes que revelan su juventud y vivacidad.
En nariz: primero se despliegan aromas de lima y pomelo rosa, seguidos de un toque de boj fresco y un matiz salino, como una brisa marina sobre piedras calientes.
En boca: una textura tensa y de tiza, sostenida por una acidez vibrante, donde se entrelazan notas de cítricos confitados y una mineralidad persistente, con un final largo y elegante.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2018
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que la frescura y la concentración se complementan con armonía.
- Potencial de guarda: Entre 5 y 8 años, conservado en un lugar fresco y protegido de la luz.
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