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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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O Sancerre Caillottes 2018 do Domaine François Cotat revela os solos gredosos através dos seus aromas de cítricos e da sua mineralidade salina. Este Sauvignon Blanc, vivo e equilibrado, acompanha peixes e queijos de cabra, desde já ou após 2 a 4 anos em adega.
Um domínio familiar enraizado em Chavignol, onde o Sancerre se expressa com uma precisão rara.
- Terroir: solos argilo-calcários das Caillottes, na appellation Sancerre, moldando vinhos de uma mineralidade salina e de uma tensão única.
- Vinificação: métodos tradicionais, baixa intervenção, para preservar a pureza do Sauvignon Blanc e o seu potencial de guarda.
Notas de degustação do vinho Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
À vista: uma cor dourada pálida, de uma limpidez sedosa, atravessada por reflexos verdes que revelam a sua juventude e a sua vivacidade.
No nariz: aromas de limão verde e toranja rosa desenvolvem-se em primeiro lugar, seguidos por um toque de buxo fresco e uma pontada salina, como uma brisa marinha sobre pedras aquecidas.
Na boca: uma textura tensa e gredosa, sustentada por uma acidez vibrante, onde se mesclam notas de cítricos confitados e uma mineralidade persistente, deixando um final longo e elegante.
Servir entre 10 e 12°C, em uma taça de vinho branco tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2018
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde o frescor e a concentração se respondem com harmonia.
- Potencial de guarda: 5 a 8 anos, a conservar em local fresco e ao abrigo da luz.
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