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Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
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Il Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019 del Domaine Olivier Horiot esprime i suoli calcarei di En Barmont. Questo Brut Nature 100% Pinot Noir, senza dosaggio, seduce per la sua freschezza vivace e le note di frutti neri. La sua bocca setosa e salina si abbina a crostacei e formaggi a pasta molle.
Un domaine familiare radicato nelle colline dell'Aube, dove il Pinot Noir regna sovrano su suoli gessosi.
- Terroir: Les Riceys, parcella *En Barmont*, suoli calcarei e argillo-gessosi, clima continentale temperato dall'influenza oceanica.
- Vinificazione: Metodo tradizionale, affinamento in botti, senza dosaggio, per champagne tesi e minerali.
Note di degustazione del vino Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
All'occhio: Veste dorata dai riflessi pallidi, di una limpidezza cristallina e con un perlage fine e persistente.
Al naso: Aromi di ribes bianco, fiore di sambuco, mela acidula, poi un tocco di pane tostato e una sottile salinità minerale.
In bocca: Texture setosa e precisa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e salino, di un'eleganza tesa.
Servire tra 8 e 10°C, in un flûte da champagne stretto per preservare la freschezza delle bollicine.
Annata 2019
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, che offre vini al tempo stesso fruttati e strutturati.
- Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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