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Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
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El Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019 del Domaine Olivier Horiot expresa los suelos calcáreos de En Barmont. Este Brut Nature 100 % Pinot Noir, sin dosaje, seduce por su frescura viva y sus notas de frutos negros. Su boca sedosa y salina acompaña crustáceos y quesos de pasta blanda.
Una bodega familiar arraigada en las laderas del Aube, donde el Pinot Noir reina sobre suelos calcáreos.
- Terruño: Les Riceys, parcela *En Barmont*, suelos calcáreos y arcilloso-calcáreos, clima continental templado por la influencia oceánica.
- Vinificación: método tradicional, crianza en barrica y sin dosificación, para obtener champagnes tensos y minerales.
Notas de cata del vino Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
A la vista: color dorado con reflejos pálidos, limpidez cristalina y una efervescencia fina y persistente.
En nariz: aromas de grosella blanca, flor de saúco y manzana ácida, seguidos de un toque de pan tostado y una sutil salinidad mineral.
En boca: textura sedosa y precisa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, con un final largo y salino de elegante tensión.
Servir entre 8 y 10 °C, en una copa de champagne estrecha para preservar la frescura de las burbujas.
Anada 2019
Una anada marcada por una madurez equilibrada, que ofrece vinos a la vez afrutados y estructurados.
- Potencial de guarda: de 8 a 10 años; conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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