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Olivier Horiot Métisse Brut Nature
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Il Champagne Métisse Brut Nature di Olivier Horiot esprime i terroir gessosi di Les Riceys. Questo brut nature, assemblaggio di Pinot Noir e Pinot Blanc, seduce per i suoi aromi di agrumi e selce, una bocca salina e tesa. Ideale con frutti di mare o sushi.
Un domaine familiare radicato nelle colline della Côte des Bar, dove l'eredità viticola si coniuga con una ricerca di purezza e di rispetto del terroir.
- Terroir: Otto parcelle di Les Riceys, su suoli di calcare kimmeridgiano, che plasmano vini di una mineralità gessosa e di una tensione caratteristica.
- Vinificazione: Metodi biologici e biodinamici, affinamento prolungato sui lieviti e assemblaggio sottile per rivelare l'espressione più naturale dei vitigni.
Note di degustazione del vino Olivier Horiot Métisse Brut Nature
All'occhio: Una veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, animata da un cordone di bollicine fini e persistenti, che tradisce una texture setosa e un'eleganza discreta.
Al naso: Prima aromi freschi di lime e pompelmo rosa, seguiti da note più profonde di brioche tostata, pietra focaia e un tocco salino, come una brezza marina su erbe aromatiche.
In bocca: Un attacco vivace e preciso, dove l'acidità tesa si equilibra con una mineralità gessosa, prima di un finale lungo e salino, sostenuto da una purezza notevole.
Servire tra 8 e 10°C, in un flûte da Champagne per preservare la finezza delle bollicine e la complessità aromatica.
Annata 2020
Un'annata segnata da una maturità equilibrata e da una freschezza preservata, che conferisce a questo Brut Nature una struttura armoniosa e una grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: Da degustare da subito o da conservare fino a 8 anni, in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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