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Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
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Der Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019 des Domaine Olivier Horiot bringt die Kalkböden von En Barmont zum Ausdruck. Dieser Brut Nature aus 100 % Pinot Noir, ohne Dosage, besticht durch seine lebhafte Frische und die Noten von schwarzen Früchten. Sein seidiger und salziger Gaumen begleitet Krustentiere und Weichkäse.
Ein im Herzen der Aube-Hügel verwurzeltes Familienweingut, wo der Pinot Noir auf kreidigen Böden unangefochten regiert.
- Terroir: Les Riceys, Parzelle *En Barmont*, Kalk- und Ton-Kreide-Böden, kontinentales Klima, gemäßigt durch ozeanischen Einfluss.
- Vinifikation: Traditionelle Methode, Ausbau in Fässern, ohne Dosage, für gespannte und mineralische Champagner.
Verkostungsnotizen zum Wein Olivier Horiot Blanc de Noirs Sève en Barmont Brut Nature 2019
Im Auge: Goldenes Kleid mit blassen Reflexen, von kristalliner Klarheit und feinem, anhaltendem Perlage.
In der Nase: Aromen von weißer Johannisbeere, Holunderblüte, säuerlichem Apfel, dann ein Hauch geröstetem Brot und eine subtile mineralische Salzigkeit.
Am Gaumen: Seidig-präzise Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen, salzigen Abgang von gespannter Eleganz.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einer schmalen champagne-Flöte, um die Frische der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2019
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife geprägt ist und Weine hervorbringt, die zugleich fruchtig und strukturiert sind.
- Reifepotenzial: 8 bis 10 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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