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Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
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Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019: Pinot Noir dei Riceys, macerazione di otto giorni. Aromi di fragola e agrumi, bocca setosa e minerale. Ideale con piatti estivi o salumi, da gustare da subito o entro 3 anni.
Incastonato nel cuore dei Riceys, questo domaine familiare incarna l'unione di un terroir d'eccezione e di una viticoltura biodinamica, guidata dal rispetto del vivente.
- Terroir: Vigneti su colline esposte a pieno sud, su suoli di calcare kimmeridgiano, marna e argilla – uno scrigno minerale che plasma l'identità dei vini.
- Vinificazione: Macerazione precisa, affinamento in botti e una filosofia in cui il tempo e la pazienza rivelano la purezza del Pinot Noir.
Note di degustazione del vino Olivier Horiot Rosé des Riceys en Valingrain 2019
All'occhio: Una veste rosata dai riflessi ramati, di una texture setosa e luminosa, come un petalo di peonia baciato dal sole.
Al naso: Fragola di bosco fresca, scorze d'arancia sanguinella, erbe aromatiche secche e un tocco salino che evoca il sottobosco dopo la pioggia.
In bocca: Un palato vellutato, sostenuto da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e saporito dove si fondono frutti rossi e spezie dolci.
Servire tra 10 e 12°C, in un bicchiere da vino bianco per esaltarne la precisione.
Annata 2019
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove la freschezza delle notti ha preservato la tensione e la complessità aromatica di questo Rosé des Riceys.
- Potenziale di invecchiamento: Da degustare fino al 2026, conservato al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura (12-14°C).
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