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Olivier Horiot Métisse Brut Nature
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El Champagne Métisse Brut Nature de Olivier Horiot expresa los terruños cretáceos de Les Riceys. Este brut nature, ensamblaje de Pinot Noir y Pinot Blanc, seduce por sus aromas de cítricos y sílex, una boca salina y tensa. Ideal con mariscos o sushis.
Un dominio familiar arraigado en las laderas de la Côte des Bar, donde la herencia vitícola se conjuga con una búsqueda de pureza y respeto del terruño.
- Terruño: Ocho parcelas de Les Riceys, sobre suelos de creta kimmeridgiense, que modelan vinos de una mineralidad calcárea y una tensión característica.
- Vinificación: Métodos biológicos y biodinámicos, crianza prolongada sobre lías y ensamblaje sutil para revelar la expresión más natural de los varietales.
Notas de cata del vino Olivier Horiot Métisse Brut Nature
A la vista: Una vestidura dorada pálida, de una limpidez cristalina, animada por un cordón de burbujas finas y persistentes, que trasluce una textura sedosa y una elegancia discreta.
En nariz: Primero aromas frescos de lima y pomelo rosa, seguidos de notas más profundas de brioche tostado, pedernal y un toque salino, como una brisa marina sobre hierbas aromáticas.
En boca: Un ataque vivo y preciso, donde la acidez tensa se equilibra con una mineralidad calcárea, antes de un final largo y salino, sostenido por una pureza notable.
Servir entre 8 y 10 °C, en una flauta de Champagne para preservar la finura de las burbujas y la complejidad aromática.
Añada 2020
Una añada marcada por una madurez equilibrada y una frescura preservada, que otorga a este Brut Nature una estructura armoniosa y una gran precisión.
- Potencial de guarda: Para degustar desde ahora o conservar hasta 8 años, en una bodega fresca (12-14 °C) y alejado de la luz.
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