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Olivier Horiot Métisse Brut Nature
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Der Champagne Métisse Brut Nature von Olivier Horiot bringt die kreidigen Terroirs von Les Riceys zum Ausdruck. Dieser Brut Nature, eine Assemblage aus Pinot Noir und Pinot Blanc, besticht durch seine Aromen von Zitrusfrüchten und Feuerstein, einen salzigen und gespannten Gaumen. Ideal zu Meeresfrüchten oder Sushi.
Ein im Herzen der Côte des Bar verwurzeltes Familienweingut, wo das weinbauliche Erbe mit einem Streben nach Reinheit und Respekt gegenüber dem Terroir verbunden wird.
- Terroir: Acht Parzellen von Les Riceys, auf kimmeridgischer Kreide, die Weine von kreidiger Mineralität und charakteristischer Spannung formen.
- Vinifikation: Biologische und biodynamische Methoden, verlängerter Ausbau auf der Hefe und subtile Assemblage, um den natürlichsten Ausdruck der Rebsorten zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Olivier Horiot Métisse Brut Nature
Im Auge: Ein blassgelbes, goldenes Kleid, von kristalliner Klarheit, belebt durch eine Perlage feiner, anhaltender Bläschen, die eine seidig-weiche Textur und eine diskrete Eleganz verraten.
In der Nase: Zunächst frische Aromen von Limette und rosa Grapefruit, gefolgt von tieferen Noten von gerösteter Brioche, Feuerstein und einem salzigen Hauch, wie eine Meeresbrise über aromatischen Kräutern.
Am Gaumen: Ein lebhafter, präziser Angriff, bei dem sich die gespannte Säure mit kreidiger Mineralität ausbalanciert, vor einem langen, salzigen Abgang, der von bemerkenswerter Reinheit getragen wird.
Zwischen 8 und 10 °C in einer Champagne-Flöte servieren, um die Feinheit der Perlage und die aromatische Komplexität zu bewahren.
Jahrgang 2020
Ein Jahrgang, der von ausgewogener Reife und bewaharter Frische geprägt ist und diesem Brut Nature eine harmonische Struktur und große Präzision verleiht.
- Reifepotenzial: Jetzt zu genießen oder bis zu 8 Jahre aufbewahren, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt.
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