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Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21
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Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21, Blanc de Blancs du lieu-dit La Haute Lemblée (0,12 ha), exprime le terroir crayeux du Barséquannais. Chardonnay bio, sans dosage, vinifié en levures indigènes : bulle fine, minéralité vive et notes d’agrumes. Garde 5-10 ans, idéal avec huîtres ou turbot.
Domaine familial ancré dans les coteaux crayeux de la Côte des Bars, Roses de Jeanne incarne une quête de pureté à travers des champagnes de terroir, façonnés avec une exigence rare.
- Terroir : Sols calcaires du Barséquannais, où le Chardonnay s’épanouit en une expression minérale et précise, portée par des parcelles confidentielles comme La Haute Lemblée.
- Vinification : Méthode artisanale – monocépage, monoparcelle, millésime unique – pour des vins sans dosage, élevés avec patience et respect du fruit.
Notes de dégustation du vin Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où les bulles fines et persistantes dansent avec une élégance discrète.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits s’entrelacent à des notes de pomme verte acidulée, avant de laisser place à une touche saline et crayeuse, signature des sols calcaires de Celles-sur-Ource.
En bouche : Texture soyeuse et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse qui s’étire en une finale saline et d’une longueur remarquable.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne étroite pour préserver la finesse des bulles.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une maturité lente et une fraîcheur préservée, offrant à ce champagne une tension et une pureté qui promettent une évolution harmonieuse.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver à l’abri de la lumière et des variations de température (12-14°C).
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