Charles Heidsieck Brut Réserve
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Fundada em 1851 e sediada em REIMS, a Maison de Champagne Charles HEIDSIECK foi adquirida em 2011 (ao mesmo tempo que a Piper Heidsieck) pela família DESCOURS, mas com uma ambição diferente, que era a de "impulsionar" esta marca que estava mais associada à grande gastronomia. O vinhedo cobre cerca de sessenta hectares distribuídos entre o Marne e o Aube, e a Charles Heidsieck também se abastece através da compra de uvas. O atual chef de cave é Cyril Brun (transferido da Veuve Clicquot), e a aposta revela-se bem-sucedida, pois a Charles Heidsieck merece amplamente ser considerada uma das marcas mais brilhantes da atualidade.
Ela deve esse estatuto à soberba definição de cada um dos seus Champagne, bem como à redondeza fundida e suave muito característica do "estilo Charles Heidsieck". O estilo não é baseado na potência, na tensão ou na mineralidade, mas sim na raça e na elegância, assim como numa bela regularidade. Os Champagne são de dominante Chardonnay, e a gama é segura e bem estabelecida. O Champagne Brut Réserve expressa uma grande redondeza sobre notas tostadas, com gordura na boca e um estilo vinoso, sustentado por uma importante proporção de vinhos de reserva. O Champagne Rosé é de um refinamento requintado, acompanhado de uma bolha muito fina, e de um grande prolongamento e persistência aromática. A cuvée Blanc des Millénaires 1995 (apenas Chardonnay) revela uma fineza de tafetá, tendo entretanto enveredado por um registo ao mesmo tempo evolutivo e complexo, cuja longevidade e subtileza aromática permanecem únicas. O millésime 2004 veio suceder-lhe. De notar que em 2018, a Maison Charles HEIDSIECK relança uma nova cuvée Blancs de Blancs. Todos estes vinhos formam Grands Champagnes de mesa, cuja produção permanece limitada, para a felicidade dos apreciadores.
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