Todos os vinhos de Château Chalon em Jura
Denominação de Origem Controlada do Jura, que leva o nome da vila onde seu vinho é produzido, ao sul da região. Pequena em tamanho, mas grande pela reputação de seu Vinho Amarelo, produzido exclusivamente a partir da uva Savagnin, e com teor alcoólico superior aos vinhos amarelos das outras denominações do Jura, 12° em vez de 11,5°. O vinho branco é conservado por 6 anos e 3 meses em barrica, sem complementação, que se recobre pouco a pouco com um véu de levedura, no estilo dos vinhos de Jerez. O resultado é um vinho dourado, com aromas de nozes e curry, engarrafado em garrafas de 62 cl, o clavelin, com importante potencial de guarda e que acompanha perfeitamente a franga de Bresse ou o queijo comté. Os principais produtores são Jean Macle, Berthet-Bondet, Philippe Butin e Baud Père et Fils.