Jean Paul Droin

Um domínio de referência em Chablis

Os vinhos do Domínio Jean-Paul Droin: compra ao melhor preço!

O domínio Jean-Paul Droin (Jean Paul e Benoît) está situado em Chablis na Borgonha e a implantação da família Droin em Chablis data do século XVI. O domínio DROIN possui atualmente um patrimônio excepcional de crus de Chablis em 26 Ha. Quanto a Jean-Paul Droin, ele começou no domínio em 1965 aos 14 anos... e se aposentou em 2014, data em que seu filho Benoit lhe sucedeu após já ter passado 15 anos ao seu lado. No domínio Jean-Paul Droin, cada vinho tem uma identidade própria e expressa o reflexo sincero de seu solo, a fim de evidenciar bem a diversidade dos 16 climas que compõem o domínio.

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Mont du Milieu 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Vaucoupin 2023
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Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Vaucoupin 2023

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012

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Jean Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2012
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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012

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Jean Paul Droin Chablis 2012
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Jean Paul Droin Chablis 2012

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Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2009
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos 2009

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Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2012
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos 2012

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Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Valmur 2009
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2009

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Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2012
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Vaudésir 2012

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Jean Paul Droin Petit Chablis 2009
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Jean Paul Droin Petit Chablis 2009

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Bourgogne | Petit Chablis

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História do Domaine Jean-Paul Droin

A história do Domaine Jean-Paul Droin está intimamente ligada à de Chablis e da viticultura da Borgonha. O primeiro membro da família, Jehan Droin, é mencionado em 1547, já explorando a vinha nesta região. Desde então, as gerações de Droin se sucederam, marcando cada uma sua época pelo envolvimento na proteção e promoção dos vinhos de Chablis. 

Em 1923, Louis Droin, o bisavô do atual proprietário, é eleito presidente da Union des Propriétaires Vignerons de Chablis, instituição que se tornará mais tarde o Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis. Este papel testemunha o compromisso da família Droin na preservação da autenticidade dos vinhos da região, lutando contra a fraude e garantindo a origem dos vinhos.

Jean-Paul Droin assume as rédeas do domaine em 1983, modernizando progressivamente as práticas, mantendo a herança familiar. Ele é acompanhado por seu filho Benoît em 1999, diplomado em enologia pela Universidade de Dijon, que traz consigo uma visão inovadora, focada na precisão e na expressão dos terroirs. Em 2014, Benoît assume a plena responsabilidade do domaine e continua hoje a conduzir o vinhedo a novos patamares, honrando as tradições familiares.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Jean-Paul Droin

O Domaine Jean-Paul Droin beneficia-se de uma posição excepcional no coração de Chablis, com um vinhedo de 26 hectares composto por parcelas meticulosamente adquiridas ao longo das gerações. Este domaine está distribuído por várias denominações prestigiosas, incluindo Grands Crus e Premiers Crus, o que permite produzir uma gama variada de vinhos que refletem fielmente a diversidade dos terroirs de Chablis.

O terroir de Chablis é essencialmente composto por solos kimmeridgianos, uma formação geológica datada do Jurássico, rica em margas e fósseis marinhos. Este solo confere aos vinhos de Chablis uma mineralidade e pureza incomparáveis, com notas salinas e aromas únicos de concha de ostra. As parcelas do Domaine Jean-Paul Droin, situadas em encostas bem expostas, aproveitam plenamente este terroir excepcional.

As vinhas, com idade média de 45 anos, são cultivadas segundo os princípios da luta integrada. Esta abordagem respeitosa do meio ambiente privilegia o equilíbrio natural dos solos e a saúde das vinhas, com recurso mínimo a tratamentos químicos. As vindimas são realizadas manualmente ou mecanicamente, dependendo da idade e acessibilidade das parcelas, garantindo assim uma colheita ideal para cada cuvée.

Vinificações do Domaine Jean-Paul Droin

A vinificação no Domaine Jean-Paul Droin baseia-se em um equilíbrio sutil entre tradição e modernidade. Desde os anos 1980, Jean-Paul Droin reintroduz o uso de barricas de carvalho para certas cuvées, a fim de trazer mais complexidade e profundidade aos vinhos. No entanto, a proporção de madeira nova permanece moderada para preservar a frescura e a pureza dos aromas, características dos vinhos de Chablis.

As uvas são cuidadosamente prensadas com o auxílio de prensas pneumáticas, um processo suave que permite preservar a qualidade do mosto. A fermentação é feita com leveduras indígenas, sem adição externa, em cubas de inox ou em barris, dependendo do perfil desejado para cada vinho. Os Droin também realizam uma decantação enzimática e praticam uma colagem e filtração leve antes do engarrafamento, assegurando assim uma clareza perfeita sem alterar a estrutura do vinho.

As cuvées do Domaine Jean-Paul Droin

O Domaine Jean-Paul Droin oferece uma gama completa de Chablis, desde os vinhos emblemáticos da denominação até as cuvées de Premier Cru e Grand Cru, que estão entre os mais prestigiosos da Borgonha:

Petit Chablis

Chablis

Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Montmains, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Vaulorent, Vaucoupin, Vosgros

Chablis Grand Cru Blanchot, Grenouilles, Hommage à Louis, Les Clos, Valmur, Vaudésir

Cada cuvée é elaborada com cuidado, respeitando as particularidades de cada parcela, para permitir que o terroir se expresse plenamente. Benoît Droin, com sua busca constante pela precisão mineral, refina cada etapa do processo para produzir vinhos que envelhecem com graça e revelam sua plena complexidade ao longo dos anos.

Os vinhos do Domaine Jean-Paul Droin são reconhecidos por sua longevidade e capacidade de evoluir admiravelmente em garrafa. Aqui estão algumas safras recentes e antigas a descobrir para os apreciadores de grandes vinhos brancos da Borgonha: 2017, 2018, 2019, 2020, e 2021.

Essas safras, ora solares, ora marcadas por uma grande tensão, demonstram a capacidade dos vinhos do Domaine Jean-Paul Droin de se adaptar às condições climáticas, preservando sua identidade própria.

Se você aprecia os vinhos do Domaine Jean-Paul Droin, recomendamos também descobrir os vinhos de outros domaines prestigiosos de Chablis, como o Domaine Dauvissat, ou ainda o Domaine Raveneau.

O Domaine Jean-Paul Droin é, sem dúvida, uma referência indispensável para os apreciadores de Chablis e de grandes vinhos brancos. A riqueza de seus terroirs, associada a um savoir-faire transmitido há séculos, permite produzir vinhos de qualidade excepcional, que refletem com precisão a diversidade e a beleza de Chablis.

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