Jean Paul Droin

Un domaine de référence à Chablis : Jean Paul et Benoit Droin

Les vins du domaine Droin

Le domaine DROIN (Jean Paul et Benoît) est situé à Chablis en Bourgogne et l’implantation de la famille Droin à Chablis date du 16ème siècle. Le domaine DROIN possède actuellement un exceptionnel patrimoine de crus de Chablis sur 26 Ha. Quant à Jean Paul Droin, il a commencé au domaine en 1965 à 14 ans… et a pris sa retraite 2014, date à laquelle son fils Benoit lui a succédé après avoir déjà passé 15 ans à ses côtés. Au domaine DROIN, chaque vin a une identité qui lui est propre et exprime le reflet sincère de son sol, afin de bien mettre en évidence la diversité des 16 climats qui composent le domaine.

La photo montre une bouteille de vin Chablis grand cru Les Clos du Domaine de jean paul et benoit droin situé dans le chablisien en Bourgogne

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La gamme de vins de Bourgogne blancs est très diversifiée de 5 Bourgogne Grands Crus  de Chablis (Chablis Grand Cru les Clos, Grand Cru Grenouille, Grand Cru Valmur, Grand Cru Vaudésir et Grand Cru Blanchot) et de 9 Chablis Premiers Crus (Chablis 1er Cru Côte de Lechet, 1er Cru Fourchaume, 1er Cru Mont de Milieu, 1er Cru Montée de Tonnerre, 1er Cru Montmains, 1er Cru Vaillons, 1er Cru Vaucoupin, 1er Cru Vaulorent, 1er Cru Vosgros) est impressionnante, et le choix est large. Viennent s’ajouter le Petit Chablis (sur 1,85 Ha) et le magnifique Chablis village (sur 9,3 Ha). Les vins sont tous parfaitement maîtrisés. Concentré, vigoureux, le Petit Chablis est concentré et tonique. Le Chablis 1er Cru Vaillons est rond et tendre, avec de délicats amers en finale. Envergure de chair et dimensions salines dans le Chablis 1er Cru Montmains, qui est tout en nuances, s’appuyant sur une mache assez tonique. Notes plus florales et citronnées pour le Chablis 1er Cru Mont de Milieu de Droin, vin captivant et d’une impressionnante allonge. Le très complexe Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, est très intense et franc sur le cédrat avec une finale éclatante. Dans les Chablis Grands Crus, on pourra recommander sans réserve le triptyque Chablis Grand Cru les Clos, très riche en extrait sec, de caractère solaire et à la matière étoffée et harmonieuse (sur des notes de fenouil), ou encore la puissance saline comme la fraîcheur mentholée du Chablis Grand Cru Valmur, de grande intensité. Les fines notes de chlorophylle / citron confit au nez, et la puissance et complexité du Chablis Grand Cru Grenouilles, un vin d’une profondeur de chair exceptionnelle, et au potentiel de garde dépassant les 15 ans. A noter les meilleurs millésimes de Chablis : 1985, 1989, 1990, 1996, 1999, 2002, 2005 ;  2008, 2010, 2012 et 2014. Les Chablis du domaine DROIN sont très bien notés par la critique internationale, et proposés des tarifs très raisonnables, ce qui ne gâche pas le plaisir des amateurs, et le succès croissant des vins du domaine DROIN est très largement mérité.

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