Les Horées

Vinhos haute couture na Côte de Beaune

Os vinhos do domínio Les Horées : compra ao melhor preço

O domínio Les Horées, fundado em 2019 por Catharina Sadde e seu marido Guilhem Sadde, encarna a harmonia entre o respeito pela natureza e a excelência vitícola. Situado no coração da Borgonha, este jovem domínio se distingue pelo seu compromisso com a biodinâmica e pela sua abordagem minimalista da vinificação. Inspirado nas celebrações sazonais da Grécia antiga, este domínio já se impõe como uma referência emergente na região, com vinhos elegantes e autênticos que refletem a riqueza do seu terroir.

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História do Domaine Les Horées

O domaine Les Horées é o resultado do percurso rico e atípico de Catharina Sadde, uma viticultora de origem alemã. Antes de se lançar no universo do vinho, Catharina primeiro evoluiu no mundo da alta gastronomia, trabalhando em restaurantes estrelados na Alemanha. No entanto, uma verdadeira paixão pelo vinho a levou a mudar de rumo. Ela então se formou em viticultura e enologia na Universidade de Geisenheim e na SupAgro Montpellier, duas instituições de renome internacional.

Com essa sólida formação, Catharina enriqueceu suas competências em vários domaines prestigiosos da Borgonha, como o domaine de la Romanée Conti, o domaine Comte Georges de Vogüé, o domaine Cécile Tremblay e o domaine Marquis d'Angerville. Foi por meio dessas experiências que seu estilo de vinificação pouco intervencionista se forjou, defendendo a expressão natural da uva e do terroir.

Em 2018, com seu marido Guilhem, ela recebe uma primeira parcela em Beaune. Esse presente marca o início de uma aventura vitícola repleta de promessas. A partir de então, o domaine se expande progressivamente com novas aquisições em Pommard e Volnay. Sua primeira safra, em 2019, encontra rapidamente um franco sucesso, projetando-os na cena vitícola internacional.

Terroirs e Vinhas do domaine Les Horées

O domaine Les Horées se estende por 1,56 hectare de vinhas cuidadosamente cultivadas em três appellations prestigiosas: Beaune, Pommard e Volnay. Essas parcelas, com solos ricos em calcário e argilas, oferecem condições ideais para as castas emblemáticas da região, notadamente o Pinot Noir, o Chardonnay e o Aligoté.

O terroir borgonhês está no centro da identidade dos vinhos do domaine. As parcelas beneficiam de uma exposição ideal e de solos variados compostos principalmente de calcários e argilas, trazendo uma diversidade de nuances aos vinhos produzidos. Cada parcela é trabalhada com extremo cuidado, respeitando os princípios da biodinâmica. O domaine é certificado biodinâmico, uma escolha que reflete o compromisso dos Sadde com a preservação do meio ambiente e a saúde de suas videiras.

O respeito pelo terroir está no centro da filosofia do domaine. As práticas biodinâmicas permitem obter uvas de qualidade excepcional, ao mesmo tempo que favorecem a preservação do ecossistema local. O domaine se distingue pela utilização de um cavalo para lavrar os solos, garantindo uma melhor aeração e uma intervenção mínima na estrutura do solo. Essa abordagem sustentável assegura uma expressão autêntica e viva do terroir borgonhês.

Vinificações do domaine Les Horées

A vinificação no domaine Les Horées é igualmente respeitosa com a fruta e o terroir que o cultivo das videiras. Catharina Sadde adota uma abordagem "pouco intervencionista", que visa deixar as características naturais das uvas e do terroir se expressarem plenamente, sem interferências desnecessárias. As vinificações são conduzidas com leveduras indígenas, presentes naturalmente nas uvas, a fim de preservar os aromas e sabores únicos do vinhedo.

O uso do enxofre é estritamente limitado. Nenhuma dose é adicionada durante a fermentação ou a criação, apenas uma quantidade muito pequena no momento do engarrafamento, a fim de garantir a estabilidade do vinho respeitando suas qualidades naturais. Os vinhos são então envelhecidos em barricas de carvalho minuciosamente selecionadas, trazendo sutis toques amadeirados enquanto deixam os aromas e sabores do terroir se expressarem plenamente.

As Cuvées do Domaine Les Horées

O domaine Les Horées produz diversas cuvées, cada uma refletindo a expressão única de seu terroir e de sua safra. Entre as cuvées, encontram-se: Borgonha Aligoté "En Coulezain"; Beaune "Les Prévolles"; Gevrey Chambertin "En Reniard"; Borgonha "Aganippe"; Borgonha Rosé "Bonheur"; Coteaux Bourguignons "Mon Poulain"; Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vermots"; Borgonha "Le Vieux Sage"; Pommard "La Rue au Port"; Borgonha "Les Six Ifs"; Savigny-lès-Beaune "Les Plaisirs et Les Jours"; Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots"; Volnay "Sur Roche"

O domaine Les Horées, dirigido por Catharina Sadde e seu marido Guilhem, é um verdadeiro tesouro em formação da Borgonha. Seu compromisso com a biodinâmica, seu respeito pelo terroir e sua abordagem minimalista da vinificação dão origem a vinhos autênticos e refinados, que cativam os amantes do vinho em todo o mundo. Com um percurso impressionante e um domaine em plena expansão, Catharina Sadde é, sem dúvida, uma das figuras emergentes da viticultura borgonhesa, a seguir de perto nos próximos anos.

As safras 2020 e 2022 na Borgonha deixaram, cada uma, uma marca distinta. Em 2020, apesar de uma temporada marcada pela seca e pela pandemia, os vinhos brancos revelam-se frescos e aromáticos, enquanto os tintos são estruturados e complexos. A safra 2022, apesar das condições de cultivo delicadas, promete vinhos notáveis, especialmente na Côte de Beaune, com tintos repletos de caráter e profundidade. 

Convidamos você a explorar outros vinhos de Borgonha de safras como 2017, 2018, 2021, 2022, 2023 e descobrir vinhos igualmente cativantes provenientes de domaines borgonheses como Petit Roy, Jérémy Recchione, Frédéric Cossard, Skyaasen, Dandelion, Chanterêves, Maison Glandien, Prieuré Roch, Maison Valette… Vins & Millésimes, especialista na venda online de safras antigas e grands crus, propõe-lhe uma ampla seleção de garrafas de vinho ou magnums do domaine Les Horées. Opte pela solução mais simples para comprar vinho online: nossas garrafas estão todas em estoque e enviadas em 48 a 72h, sempre a preços vantajosos!

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