Les Horées

Vinhos haute couture na Côte de Beaune

Os vinhos do domínio Les Horées : compra ao melhor preço

O domínio Les Horées, fundado em 2019 por Catharina Sadde e seu marido Guilhem Sadde, encarna a harmonia entre o respeito pela natureza e a excelência vitícola. Situado no coração da Borgonha, este jovem domínio se distingue pelo seu compromisso com a biodinâmica e pela sua abordagem minimalista da vinificação. Inspirado nas celebrações sazonais da Grécia antiga, este domínio já se impõe como uma referência emergente na região, com vinhos elegantes e autênticos que refletem a riqueza do seu terroir.

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Les Horées Beaune Les Prévolles 2020
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História do Domínio Les Horées

O domínio Les Horées é a culminação do percurso rico e atípico de Catharina Sadde, uma viticultora de origem alemã. Antes de se lançar no universo do vinho, Catharina primeiro evoluiu no mundo da alta gastronomia, trabalhando em restaurantes estrelados na Alemanha. No entanto, uma verdadeira paixão pelo vinho a levou a mudar de rumo. Ela então se forma em viticultura e enologia na Universidade de Geisenheim e na SupAgro Montpellier, duas instituições de renome internacional.

Fortalecida por esta sólida formação, Catharina enriqueceu suas competências em vários domínios prestigiosos da Borgonha, como o domaine de la Romanée Conti, o domaine Comte Georges de Vogüé, o domaine Cécile Tremblay e o domaine Marquis d'Angerville. Foi através destas experiências que seu estilo de vinificação pouco intervencionista se forjou, defendendo a expressão natural da uva e do terroir.

Em 2018, com seu marido Guilhem, ela recebe uma primeira parcela em Beaune. Este presente marca o início de uma aventura vitícola cheia de promessas. Desde então, o domínio se estende progressivamente com novas aquisições em Pommard e Volnay. Sua primeira safra em 2019 encontra rapidamente um franco sucesso, projetando-os no cenário vitícola internacional.

Terroirs e Vinhas do domínio Les Horées

O domínio Les Horées se estende por 1,56 hectare de vinhas cuidadosamente cultivadas em três denominações prestigiosas: Beaune, Pommard e Volnay. Estas parcelas, com solos ricos em calcário e argilas, oferecem condições ideais para as castas emblemáticas da região, notadamente a Pinot Noir, a Chardonnay e a Aligoté.

O terroir da Borgonha está no coração da identidade dos vinhos do domínio. As parcelas beneficiam de uma exposição ideal e de solos variados compostos principalmente de calcários e argilas, trazendo uma diversidade de nuances aos vinhos produzidos. Cada parcela é trabalhada com um cuidado extremo, no respeito aos princípios da biodinâmica. O domínio é certificado biodinâmico, uma escolha que reflete o compromisso dos Sadde com a preservação do meio ambiente e a saúde de suas vinhas.

O respeito ao terroir está no coração da filosofia do domínio. As práticas biodinâmicas permitem obter uvas de qualidade excepcional, ao mesmo tempo em que favorecem a preservação do ecossistema local. O domínio se distingue pelo uso de um cavalo para arar os solos, garantindo uma melhor aeração e uma intervenção mínima na estrutura do solo. Esta abordagem sustentável assegura uma expressão autêntica e viva do terroir da Borgonha.

Vinificações do domínio Les Horées

A vinificação no domínio Les Horées é tão respeitosa com a fruta e o terroir quanto o cultivo das vinhas. Catharina Sadde adota uma abordagem "pouco intervencionista", que visa deixar expressar plenamente as características naturais das uvas e do terroir sem interferências desnecessárias. As vinificações são conduzidas com leveduras indígenas, presentes naturalmente nas uvas, a fim de preservar os aromas e sabores únicos do vinhedo.

O uso do enxofre é estritamente limitado. Nenhuma dose é adicionada durante a fermentação ou o envelhecimento, apenas uma quantidade muito leve no momento do engarrafamento, a fim de garantir a estabilidade do vinho respeitando suas qualidades naturais. Os vinhos são então envelhecidos em barris de carvalho minuciosamente selecionados, trazendo sutis toques amadeirados enquanto deixam os aromas e sabores do terroir se expressarem plenamente.

As Cuvées do Domínio Les Horées

O domínio Les Horées produz várias cuvées, cada uma refletindo a expressão única de seu terroir e de sua safra. Entre as cuvées, encontram-se: Borgonha Aligoté "En Coulezain"; Beaune "Les Prévolles"; Gevrey Chambertin "En Reniard"; Borgonha "Aganippe"; Borgonha Rosé "Bonheur"; Coteaux Bourguignons "Mon Poulain"; Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vermots"; Borgonha "Le Vieux Sage"; Pommard "La Rue au Port"; Borgonha "Les Six Ifs"; Savigny-lès-Beaune "Les Plaisirs et Les Jours"; Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots"; Volnay "Sur Roche"

O domínio Les Horées, dirigido por Catharina Sadde e seu marido Guilhem, é um verdadeiro tesouro em formação da Borgonha. Seu compromisso com a biodinâmica, seu respeito ao terroir e sua abordagem minimalista da vinificação dão origem a vinhos autênticos e refinados, que cativam os apreciadores de vinho em todo o mundo. Com um percurso impressionante e um domínio em plena expansão, Catharina Sadde é sem dúvida uma das figuras ascendentes da viticultura da Borgonha, a ser acompanhada de perto nos próximos anos.

As safras 2020 e 2022 na Borgonha deixaram cada uma uma marca distinta. Em 2020, apesar de uma temporada marcada pela seca e pela pandemia, os vinhos brancos se revelam frescos e aromáticos, enquanto os tintos são estruturados e complexos. A safra 2022, apesar de condições de cultivo delicadas, promete vinhos notáveis, especialmente na Côte de Beaune, com tintos cheios de caráter e profundidade.

Convidamos você também a explorar outros vinhos da Borgonha em safras como 2017, 2018, 2021, 2022, 2023 e descobrir vinhos igualmente cativantes provenientes de domínios da Borgonha como Petit Roy, Jérémy Recchione, Frédéric Cossard, Skyaasen, Dandelion, Chanterêves, Maison Glandien, Prieuré Roch, Maison Valette… Vins & Millésimes, especialista na venda online de safras antigas e grands crus, oferece uma ampla seleção de garrafas de vinho ou magnums do domínio Les Horées. Opte pela solução mais simples para comprar vinho online: nossas garrafas estão todas em estoque e são enviadas em 48 a 72h, e sempre a preços vantajosos!

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