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A. Leconte Totem Brut
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O Champagne A. Leconte Totem Brut, nascido dos solos calcários de Troissy, reúne Pinot Meunier (70%), Pinot Noir e Chardonnay em um assemblage biodinâmico. Notas de maçã, brioche e toranja, borbulhas vivas e final mineral. Fresco e preciso, acompanha ostras ou pode ser guardado por 3 a 5 anos.
Situada no coração de Troissy, esta propriedade familiar representa a união entre a tradição de Champagne e o compromisso com a biodinâmica.
- Terroir: Solos calcários e argilo-calcários da Vallée de la Marne, berço da Pinot Meunier, onde cada parcela revela uma identidade mineral singular.
- Vinificação: Por parcelas e respeitosa dos ciclos lunares, para cuvées em que a pureza da fruta dialoga com a vivacidade do terroir.
Notas de degustação do Champagne Alexis Leconte Totem Brut
Na aparência – Coloração ouro-clara com reflexos verdes, atravessada por um cordão de borbulhas finas e persistentes, como um véu sedoso sobre a luz.
No nariz – Primeiro, o frescor vivo da maçã crocante e da pera Williams; depois, notas de brioche tostado, amêndoa torrada e um toque salino que remete ao iodo das falésias calcárias.
Na boca – Entrada precisa e vibrante, em que a acidez cítrica se une à mineralidade calcária, antes de um final longo e salino, pontuado por um toque de amêndoa amarga.
Servir entre 8 e 10 °C em uma taça flute estreita para Champagne, para preservar a delicadeza das borbulhas.
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