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A. Leconte Totem Brut
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El Champagne A. Leconte Totem Brut, nacido en los suelos calcáreos de Troissy, combina Pinot Meunier (70 %), Pinot Noir y Chardonnay en un ensamblaje biodinámico. Notas de manzana, brioche y pomelo, burbuja viva y final mineral. Fresco y preciso, se disfruta con ostras o puede guardarse de 3 a 5 años.
Situada en el corazón de Troissy, esta bodega familiar encarna la unión entre la tradición de Champaña y el compromiso biodinámico.
– Terruño: Suelos calcáreos y arcilloso-calcáreos del Vallée de la Marne, cuna del Pinot Meunier, donde cada parcela revela una identidad mineral única.
– Vinificación: Por parcelas y respetuosa con los ciclos lunares, para cuvées en las que la pureza de la fruta dialoga con la tensión del terruño.
Notas de cata del Champagne Alexis Leconte Totem Brut
A la vista – Color oro pálido con reflejos verdes, atravesado por un cordón de burbujas finas y persistentes, como un velo sedoso sobre la luz.
En nariz – Primero, la viva frescura de la manzana crujiente y la pera Williams; después, notas de brioche tostado, almendra tostada y un toque salino que recuerda el yodo de los acantilados calcáreos.
En boca – Entrada precisa y vibrante, en la que la acidez cítrica se une a una mineralidad calcárea, antes de un final largo y salino, rematado por un toque de almendra amarga.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa flauta estrecha de Champagne para preservar la finura de las burbujas.
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