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A. Leconte Totem Brut
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Le Champagne A. Leconte Totem Brut, né des sols crayeux de Troissy, allie Pinot Meunier (70 %), Pinot Noir et Chardonnay en un assemblage biodynamique. Notes de pomme, brioche et pamplemousse, bulle vive et finale minérale. Frais et précis, il se savoure avec des huîtres ou se garde 3 à 5 ans.
Niché au cœur de Troissy, ce domaine familial incarne l’alliance entre tradition champenoise et engagement biodynamique.
- Terroir : Sols crayeux et argilo-calcaires de la Vallée de la Marne, berceau du Pinot Meunier, où chaque parcelle révèle une identité minérale unique.
- Vinification : Parcellaire et respectueuse des cycles lunaires, pour des cuvées où la pureté du fruit dialogue avec la tension du terroir.
Notes de dégustation du Champagne Alexis Leconte Totem Brut
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes, comme un voile soyeux sur la lumière.
Au nez – D’abord la fraîcheur vive de la pomme croquante et de la poire Williams, puis des notes de brioche toastée, d’amande grillée et une touche saline rappelant l’iode des falaises crayeuses.
En bouche – Une attaque précise et tendue, où l’acidité citronnée épouse une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, ponctuée d’une pointe d’amande amère.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à Champagne étroite pour préserver la finesse des bulles.
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