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A. Leconte Totem Brut
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Der Champagne A. Leconte Totem Brut von den Kreideböden in Troissy vereint Pinot Meunier (70 %), Pinot Noir und Chardonnay zu einer biodynamischen Assemblage. Noten von Apfel, Brioche und Grapefruit, lebhafte Perlage und mineralischer Abgang. Frisch und präzise, passt er zu Austern oder lässt sich 3 bis 5 Jahre lagern.
Im Herzen von Troissy gelegen, verbindet dieses Familienweingut die Tradition der Champagne mit biodynamischem Engagement.
- Terroir: Kreide- und Ton-Kalk-Böden der Vallée de la Marne, der Wiege des Pinot Meunier, wo jede Parzelle einen einzigartigen mineralischen Charakter zeigt.
- Weinbereitung: Parzellenbezogen und im Einklang mit den Mondzyklen, für Cuvées, in denen die Reinheit der Frucht mit der Straffheit des Terroirs zusammenspielt.
Verkostungsnotizen zum Champagne Alexis Leconte Totem Brut
Im Glas – Blassgolden mit grünen Reflexen, durchzogen von feinen, anhaltenden Perlenschnüren, wie ein seidiger Schleier im Licht.
In der Nase – Zunächst die lebhafte Frische von knackigem Apfel und Williamsbirne, dann Noten gerösteter Brioche und Mandeln sowie ein salziger Hauch, der an die jodige Meeresluft an Kreidefelsen erinnert.
Am Gaumen – Ein präziser, straffer Auftakt, bei dem zitronige Säure auf kreidige Mineralität trifft, gefolgt von einem langen, salzigen Abgang mit einem Hauch Bittermandel.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Champagneflöte servieren, um die Feinheit der Perlage zu bewahren.
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