¡Un dominio que va en ascenso: el domaine de l'Horizon!

Llegado directamente de Alemania, el muy prometedor Thomas Theibert está en el origen de la muy destacada producción del Domaine de l'Horizon, situado en el Languedoc Roussillon en Calce.

Joven viticultor con experiencia, se forma en Alemania en los dominios de Franz Keller y Wörwag antes de partir a trabajar en numerosos viñedos de todo el mundo (Italia, Austria, Sudáfrica… e incluso en el Burdeos en el seno del château Canon la Gaffelière en la apelación Saint-Emilion). Regresa posteriormente a sus tierras de origen y se convierte en administrador del domaine de Manincor antes de finalmente emprender el vuelo… Es en 2006 cuando decide lanzarse a la explotación de este domaine de 15 ha a los pies de los Pirineos. Discípulo de Gérard Gauby, sus vinos pronto llaman la atención y no tardan en encontrar su expresión propia: los blancos elaborados con macabeo, garnacha gris y moscatel de grano menudo (respectivamente 4, 2 y 2 hectáreas). Y los tintos, elaborados a partir de Cariñena (4,5 ha), garnacha negra (2 ha) y Syrah (0,5 ha). La conducción de estas viñas de 65 años de edad media, plantadas en suelo de caliza, marga y esquisto, era inicialmente ecológica. Pero Thomas Theibert no se detuvo ahí en su búsqueda de naturalidad, pasando su explotación a la biodinámica desde 2008. Un trabajo completamente natural que se encuentra también en la bodega con el uso de levaduras indígenas y la infusión más que la extracción. La crianza, por su parte, es de un año de media y se realiza en los famosos toneles de la prestigiosa casa Stockinger, con la que ya había trabajado anteriormente. Los vinos del domaine de l'horizon, en la apelación IGP Coteaux du Languedoc, son vinos de perfil fino y afrutado. De una notable frescura (tanto en los tintos como en los blancos), este domaine contrasta con la opinión popular que asocia los vinos del Languedoc con el alcohol y la sobremadurez. Vinos muy valorados por la crítica y aclamados por los aficionados, cuyos rendimientos son increíblemente bajos, al nivel del Château d'Yquem, del Domaine Leroy o de la Romanée Conti… en efecto, se estiman entre 10 y 15 hl/ha, es decir, de 3 a 4 veces menos que un grand cru bordelés. ¡Una cita ineludible!