¡Un dominio que va en ascenso: el domaine de l'Horizon!

Procedente de Alemania, el prometedor Thomas Theibert está detrás de la destacada producción de Domaine de l’Horizon, situado en Languedoc Roussillon, en Calce.

Joven viticultor con experiencia, se formó en Alemania en los domaines de Franz Keller y Wörwag antes de trabajar en numerosos viñedos de todo el mundo (Italia, Austria, Sudáfrica… e incluso en Burdeos, en el château Canon la Gaffelière, de la denominación Saint-Emilion). Más tarde regresó a su tierra natal y se convirtió en administrador de Domaine de Manincor, antes de emprender su propio camino… En 2006 decidió ponerse al frente de esta bodega de 15 ha al pie de los Pirineos. Discípulo de Gérard Gauby, sus vinos pronto llamaron la atención y no tardaron en encontrar una expresión propia: los blancos se elaboran con macabeo, garnacha gris y moscatel de grano menudo (4, 2 y 2 hectáreas, respectivamente); los tintos, con cariñena (4,5 ha), garnacha tinta (2 ha) y syrah (0,5 ha). El cultivo de estas viñas, de 65 años de edad media y plantadas en suelos calcáreos, margosos y de esquisto, era inicialmente ecológico. Pero Thomas Theibert fue más allá en su búsqueda de naturalidad y adoptó la biodinámica en 2008. Este enfoque enteramente natural también se refleja en la bodega, con el uso de levaduras autóctonas y la preferencia por la infusión frente a la extracción. La crianza dura un año de media y se realiza en los célebres fudres de la prestigiosa casa Stockinger, con la que ya había trabajado. Los vinos de Domaine de l’horizon, bajo la indicación IGP Coteaux du Languedoc, presentan un perfil delicado y afrutado. Con una frescura extraordinaria, tanto en los tintos como en los blancos, esta bodega rompe con la idea popular que asocia los vinos del Languedoc con un alto grado alcohólico y una maduración excesiva. Son vinos muy elogiados por la crítica y apreciados por los aficionados, con rendimientos increíblemente bajos, comparables a los de Château d'Yquem, Domaine Leroy o Romanée Conti… Se estiman entre 10 y 15 hl/ha, es decir, de 3 a 4 veces menos que un grand cru bordelés. ¡No se los pierda!