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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Descubra o Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, uma cuvée de exceção proveniente do domaine Bonnet-Ponson, estabelecido em Chamery, no coração da Montagne de Reims, desde 1862. Este domaine familiar, hoje certificado em agricultura biológica, cultiva 10,5 hectares em terroirs Premier Cru e Grand Cru, valorizando um saber-fazer ancestral e práticas sustentáveis.
Este champagne brut nature, sem dosagem (0 g/l), revela uma pureza e uma tensão notáveis. A assemblage harmoniosa associa 40% de Pinot Noir para a estrutura, 30% de Chardonnay para a finesse e 30% de Pinot Meunier para a maciez, integrando 40% de vinhos de reserva provenientes de uma solera iniciada em 2010. Envelhecido 4 anos sobre borras, ganha em complexidade e profundidade.
À vista, sua cor dourada pálida cintila com bolhas finas. No nariz, aromas de maçã verde, limão confit e frutas brancas se entrelaçam com notas de brioche e minerais. No palato, oferece uma textura viva, uma frescura calcária e um final salino, evocando o giz e os cítricos. Ideal como aperitivo ou com frutos do mar, este champagne encarna a elegância e a autenticidade dos terroirs Premier Cru de Bonnet-Ponson.
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