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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Descubra Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, una cuvée excepcional de Domaine Bonnet-Ponson, establecido en Chamery, en el corazón de la Montagne de Reims, desde 1862. Esta bodega familiar, hoy certificada en agricultura ecológica, cultiva 10,5 hectáreas en terruños Premier Cru y Grand Cru, poniendo en valor un saber hacer ancestral y unas prácticas sostenibles.
Este champagne brut nature, sin dosificación (0 g/l), revela una pureza y una tensión notables. Su armonioso ensamblaje combina un 40 % de Pinot Noir, que aporta estructura, un 30 % de Chardonnay, que aporta finura, y un 30 % de Pinot Meunier, que aporta redondez. Incorpora un 40 % de vinos de reserva procedentes de una solera iniciada en 2010. Tras 4 años de crianza sobre lías, gana complejidad y profundidad.
A la vista, su color oro pálido resplandece con finas burbujas. En nariz, los aromas de manzana verde, limón confitado y frutas blancas se entrelazan con notas de brioche y minerales. En boca, ofrece una textura vivaz, frescura calcárea y un final salino que evoca la tiza y los cítricos. Ideal como aperitivo o con marisco, este champagne encarna la elegancia y autenticidad de los terruños Premier Cru de Bonnet-Ponson.
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