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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Entdecken Sie den Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, eine außergewöhnliche Cuvée aus dem domaine Bonnet-Ponson, das seit 1862 in Chamery, im Herzen der Montagne de Reims, ansässig ist. Dieses Familien-domaine, heute mit ökologischem Landbau zertifiziert, bebaut 10,5 Hektar auf Premier-Cru- und Grand-Cru-Terroirs und pflegt dabei ein überliefertes Wissen und nachhaltige Praktiken.
Dieser brut-nature-champagne ohne Dosage (0 g/l) offenbart eine bemerkenswerte Reinheit und Spannung. Die harmonische Assemblage verbindet 40 % Pinot Noir für die Struktur, 30 % Chardonnay für die Finesse und 30 % Pinot Meunier für die Rundheit, wobei 40 % Reserveweine aus einer im Jahr 2010 begonnenen Solera eingearbeitet werden. Vier Jahre auf der Hefe gereift, gewinnt er an Komplexität und Tiefe.
Im Auge schimmert das blassgelbe Kleid mit feinen Perlen. In der Nase verflechten sich Aromen von grünem Apfel, kandierter Zitrone und weißen Früchten mit briochigen und mineralischen Noten. Am Gaumen bietet er eine lebendige Textur, eine kalkige Frische und einen salzigen Abgang, der an Kreide und Zitrusfrüchte erinnert. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser champagne die Eleganz und Authentizität der Premier-Cru-Terroirs von Bonnet-Ponson.
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