Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Entdecken Sie den Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, eine außergewöhnliche Cuvée aus dem Weingut Bonnet-Ponson, das seit 1862 in Chamery, im Herzen des Montagne de Reims, ansässig ist. Dieses Familienweingut, heute in biologischer Landwirtschaft zertifiziert, bewirtschaftet 10,5 Hektar auf Premier-Cru- und Grand-Cru-Terroirs und pflegt dabei ein überliefertes Können sowie nachhaltige Praktiken.
Dieser brut-nature-champagne ohne Dosage (0 g/l) offenbart eine bemerkenswerte Reinheit und Spannung. Die harmonische Assemblage vereint 40 % Pinot Noir für die Struktur, 30 % Chardonnay für die Finesse und 30 % Pinot Meunier für die Rundheit, ergänzt durch 40 % Reserveweine aus einer im Jahr 2010 begonnenen Solera. Nach einer Reife von 4 Jahren auf der Hefe gewinnt er an Komplexität und Tiefe.
Im Auge schimmert das blassgelbe Kleid mit feinen Bläschen. In der Nase verflechten sich Aromen von grünem Apfel, kandierter Zitrone und weißen Früchten mit briochigen und mineralischen Noten. Am Gaumen bietet er eine lebhafte Textur, eine kalkige Frische und einen salinen Abgang, der an Kreide und Zitrusfrüchte erinnert. Als idealer Begleiter zum Aperitif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser champagne die Eleganz und Authentizität der Premier-Cru-Terroirs von Bonnet-Ponson.
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