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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Découvrez le Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, une cuvée d’exception issue du domaine Bonnet-Ponson, établi à Chamery, au cœur de la Montagne de Reims, depuis 1862. Ce domaine familial, aujourd’hui certifié en agriculture biologique, cultive 10,5 hectares sur des terroirs Premier Cru et Grand Cru, valorisant un savoir-faire ancestral et des pratiques durables.
Ce champagne brut nature, sans dosage (0 g/l), révèle une pureté et une tension remarquables. L’assemblage harmonieux associe 40 % de Pinot Noir pour la structure, 30 % de Chardonnay pour la finesse et 30 % de Pinot Meunier pour la rondeur, intégrant 40 % de vins de réserve issus d’une solera débutée en 2010. Vieilli 4 ans sur lies, il gagne en complexité et profondeur.
À l’œil, sa robe or pâle scintille de bulles fines. Au nez, des arômes de pomme verte, citron confit et fruits blancs s’entrelacent avec des notes briochées et minérales. En bouche, il offre une texture vive, une fraîcheur calcaire et une finale saline, évoquant la craie et les agrumes. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, ce champagne incarne l’élégance et l’authenticité des terroirs Premier Cru de Bonnet-Ponson.
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