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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
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Bonnet Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpetuelle
Scoprite il Bonnet-Ponson Premier Cru Non Dosé Cuvée Perpétuelle, una cuvée d'eccezione proveniente dal domaine Bonnet-Ponson, fondato a Chamery, nel cuore della Montagne de Reims, nel 1862. Questo domaine familiare, oggi certificato in agricoltura biologica, coltiva 10,5 ettari su terroir Premier Cru e Grand Cru, valorizzando un saper fare ancestrale e pratiche sostenibili.
Questo Champagne brut nature, senza dosaggio (0 g/l), rivela una purezza e una tensione notevoli. L'assemblaggio armonioso associa il 40% di Pinot Noir per la struttura, il 30% di Chardonnay per la finezza e il 30% di Pinot Meunier per la rotondità, integrando il 40% di vini di riserva provenienti da una solera avviata nel 2010. Invecchiato 4 anni sui lieviti, acquista complessità e profondità.
Alla vista, la veste oro pallido scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi di mela verde, limone candito e frutti bianchi si intrecciano con note briosciate e minerali. In bocca, offre una texture vivace, una freschezza calcarea e un finale salino, evocando il gesso e gli agrumi. Ideale come aperitivo o con i frutti di mare, questo champagne incarna l'eleganza e l'autenticità dei terroir Premier Cru di Bonnet-Ponson.
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