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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Conheça o Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, uma cuvée excepcional do Domaine Bonnet-Ponson, estabelecido desde 1862 em Chamery, no coração da Montagne de Reims. Essa propriedade familiar, certificada para a agricultura orgânica, cultiva 10,5 hectares em terroirs Premier Cru e Grand Cru, unindo tradição e respeito à vida para oferecer champagnes de autenticidade rara.
Este champagne Blanc de Noirs Brut Nature, sem dosagem (0 g/l), expressa pureza e intensidade singulares. Elaborado 100 % com Pinot Meunier, vem da parcela « Le Jour », em Vrigny, plantada em 1971 em solos argilo-calcários. Vinificado em barricas de carvalho sem adição de sulfitos e maturado por 24 meses sobre as borras, revela uma profundidade notável.
À vista, sua cor dourada pálida cintila com borbulhas finas. No nariz, aromas de frutas amarelas, como ameixa-mirabela e maçã madura, se entrelaçam com notas de especiarias e flores. Na boca, oferece textura viva, frescor mineral e um final levemente salino, que remete ao giz e aos cítricos. Ideal como aperitivo ou para acompanhar frutos do mar, este champagne expressa a elegância e o caráter do terroir de Bonnet-Ponson.
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