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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
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O Sancerre La Grande Côte 2021 de Pascal Cotat, nascido nas encostas argilo-calcárias de Chavignol, expressa mineralidade calcária e aromas de limão e pera. Sua boca viva e salina, após amadurecimento em tanque, harmoniza com frutos do mar ou queijos de cabra. Para degustar agora ou nos próximos 5 anos.
Uma propriedade familiar estabelecida em Chavignol, onde o Sancerre se expressa com mineralidade rara e fidelidade ao terroir.
- Terroir: Encostas argilo-calcárias da denominação Sancerre, voltadas para o sul, que dão origem a vinhos de tensão calcária e precisão geológica.
- Vinificação: Métodos tradicionais e amadurecimento em tanques para preservar a pureza da Sauvignon Blanc e revelar a essência do lugar.
Notas de degustação do vinho Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
No visual: Cor dourado-pálida, de limpidez cristalina, atravessada por reflexos verdes que revelam sua juventude e vivacidade.
No nariz: Aromas de raspas de limão-taiti, pera Williams crocante, funcho selvagem e um toque salino.
Em boca: Textura sedosa e vibrante, sustentada por acidez intensa e mineralidade calcária, que conduz a um final longo e salino, com notas de frutas de caroço e um toque de pimenta.
Sirva entre 10 e 12°C, em uma taça para vinho branco do tipo borgonha, para realçar sua complexidade.
Safra 2021
Uma safra marcada por belo frescor e maturação equilibrada, oferecendo vinhos de tensão mineral e precisão aromática notáveis.
- Potencial de guarda: 5 a 8 anos; conservar em local fresco (12-14°C) e protegido da luz.
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