Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023, nascido nos solos gizosos de Chavignol, expressa a mineralidade de Sancerre. Este Sauvignon Blanc, preciso, seduz pelos seus aromas de flores e cítricos. Na boca, cremoso e fresco, com um final salino. A degustar com frutos do mar ou queijos.
Um domínio familiar enraizado no Sancerrois, onde a tradição encontra a exigência de um terroir de exceção.
- Terroir: Vinhas de Sauvignon Blanc plantadas nas encostas gizosas dos Monts Damnés em Chavignol, onde o calcário e a argila esculpem vinhos de uma mineralidade rara.
- Vinificação: Métodos naturais, respeitosos do fruto e do solo, para cuvées ao mesmo tempo precisas e intemporais.
Notas de degustação do vinho Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
À vista: Cor de um ouro pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de um brilho cristalino.
No nariz: Aromas de melão fresco e de flores brancas entrelaçam-se com notas de ervas aromáticas, um toque salino de maresia e uma ponta discreta de raspas de lima-cravo.
Na boca: Textura ao mesmo tempo cremosa e tensa, sustentada por uma acidez vibrante e uma mineralidade gizosa que se estende em um final salino e persistente.
Servir entre 10 e 12°C numa taça de vinho branco do tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2023
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e concentração se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda: 10 anos e mais, a conservar em condições ideais (temperatura estável, ao abrigo da luz).
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