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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023, auf den kalkigen Böden von Chavignol entstanden, drückt die Mineralität von Sancerre aus. Dieser präzise Sauvignon Blanc besticht durch Aromen von Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen cremig und frisch, mit einem salzigen Abgang. Zu Meeresfrüchten oder Käse genießen.
Ein im Sancerrois verwurzeltes Familienweingut, in dem Tradition auf die Ansprüche eines außergewöhnlichen Terroirs trifft.
- Terroir: Sauvignon-Blanc-Reben auf den kalkigen Hängen der Monts Damnés in Chavignol gepflanzt, wo Kalkstein und Ton Weine von seltener Mineralität formen.
- Vinifikation: Natürliche Methoden, respektvoll gegenüber Frucht und Boden, für zugleich präzise und zeitlose Cuvées.
Verkostungsnotizen zum Wein Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
Im Auge: Gewand in blassem Gold mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von frischer Melone und weißen Blüten verweben sich mit Noten aromatischer Kräuter, einem salzigen Hauch von Meeresluft und einer diskreten Limettenschale.
Am Gaumen: Eine zugleich cremige und gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kalkigen Mineralität, die sich in einem salzigen, anhaltenden Abgang entfaltet.
Zwischen 10 und 12 °C in einem Weißweinglas vom Typ *Bourgogne* servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration in harmonischem Wechselspiel stehen.
- Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, unter optimalen Bedingungen aufbewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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