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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023, nacido sobre los suelos calcáreos de Chavignol, expresa la mineralidad de Sancerre. Este Sauvignon Blanc, preciso, seduce por sus aromas de flores y cítricos. En boca, cremoso y fresco, con un final salino. Para degustar con mariscos o quesos.
Una bodega familiar arraigada en el Sancerrois, donde la tradición se encuentra con la exigencia de un terroir de excepción.
- Terroir: Viñas de Sauvignon Blanc plantadas en las laderas calcáreas de Les Monts Damnés en Chavignol, donde la caliza y la arcilla esculpen vinos de una mineralidad poco común.
- Vinificación: Métodos naturales, respetuosos con el fruto y el suelo, para cuvées a la vez precisas e intemporales.
Notas de cata del vino Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
A la vista: Capa de un oro pálido con reflejos verdes, de una limpidez sedosa y una brillantez cristalina.
En nariz: Aromas de melón fresco y flores blancas se entrelazan con notas de hierbas aromáticas, un toque salino de spray marino y una punta discreta de zeste de lima.
En boca: Textura a la vez cremosa y tensa, sostenida por una acidez vibrante y una mineralidad calcárea que se extiende en un final salino y persistente.
Servir entre 10 y 12°C en una copa de vino blanco tipo Bourgogne para revelar toda su complejidad.
Añada 2023
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura y la concentración se responden con armonía.
- Potencial de guarda: 10 años y más, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, alejado de la luz).
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