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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023, né sur les sols crayeux de Chavignol, exprime la minéralité de Sancerre. Ce Sauvignon Blanc, précis, séduit par ses arômes de fleurs et d’agrumes. En bouche, crémeux et frais, avec une finale saline. À déguster avec fruits de mer ou fromages.
Un domaine familial ancré dans le Sancerrois, où la tradition rencontre l’exigence d’un terroir d’exception.
- Terroir : Vignes de Sauvignon Blanc plantées sur les coteaux crayeux des Monts Damnés à Chavignol, où le calcaire et l’argile sculptent des vins d’une minéralité rare.
- Vinification : Méthodes naturelles, respectueuses du fruit et du sol, pour des cuvées à la fois précises et intemporelles.
Notes de dégustation du vin Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de melon frais et de fleurs blanches s’entrelacent avec des notes d’herbes aromatiques, une touche saline d’embrun et une pointe discrète de zeste de citron vert.
En bouche : Texture à la fois crémeuse et tendue, portée par une acidité vibrante et une minéralité crayeuse qui s’étire en une finale saline et persistante.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 10 ans et plus, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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