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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023
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Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre 2023: Pinot Noir de Marsannay, em solos calcários. Vinificado sem sulfitos, envelhecido 18 meses em barricas, revela cereja, rosa e mineralidade. Boca sedosa, acidez viva, taninos finos. Perfeito com carnes ou queijos após decantação, até 2035.
Situado à orla da Côte de Nuits, este domaine familiar encarna o equilíbrio entre tradição borgonhesa e audácia vitícola.
- Terroir : Vinhas em biodinâmica nas encostas calcárias e margosas de Marsannay, expostas a leste, onde o solo calcário esculpe a elegância dos vinhos.
- Vinificação : Abordagem natural – cachos inteiros, fermentações espontâneas e envelhecimento em barricas antigas para preservar a pureza do fruto e a tensão mineral.
- À vista : Cor rubi profunda com reflexos granada, de textura sedosa e luminosa.
- No nariz : Aromas de cereja vermelha madura, pétalas de rosa e hibisco, seguidos de um toque de especiarias suaves e uma mineralidade grafite que evoca os solos calcários do climat.
- Em boca : Ataque preciso e tenso, sustentado por uma acidez vibrante e taninos aveludados; a textura se estende em um final salino e calcário, revelando a frescura e a profundidade do terroir.
Servir a 16°C em uma taça de Borgonha para liberar suas nuances.
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescura e concentração se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda : Conservar até 2035 em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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