Haut Brion blanco

Historia del Château Haut-Brion Blanc

El Château Haut-Brion es el más antiguo de los grandes crus de Burdeos. Fundado a partir de 1525 por Jean de Pontac, quien hizo construir el château en 1549, fue el primer viñedo bordelés en llevar el nombre de su lugar. Desde el siglo XVII, el vino figura en la mesa de los reyes de Inglaterra, y el propio Thomas Jefferson lo celebró durante su visita en 1787. En 1855, Haut-Brion accedió al rango de Premier Grand Cru Classé, único vino de las Graves distinguido junto a los mayores crus del Médoc.

La elaboración de un blanco de excepción fue el sueño de la familia Larrieu, propietaria en el siglo XIX, que ambicionaba alcanzar la plenitud aromática de un gran licoroso en un vino seco. En 1935, el dominio fue adquirido por el banquero americano Clarence Dillon; hoy en día está dirigido por su descendiente, el príncipe Robert de Luxemburgo, dentro del Domaine Clarence Dillon. Desde 2009, el segundo vino blanco lleva el nombre de La Clarté de Haut-Brion, en sustitución de los Plantiers du Haut-Brion.

Terruños y Viñas del Château Haut-Brion Blanc

El viñedo del Château Haut-Brion se extiende sobre una cincuentena de hectáreas en el corazón de la apelación Pessac-Léognan, de las cuales solo tres hectáreas están dedicadas a las variedades blancas. Estas parcelas reposan sobre la célebre terraza de gravas Günzianas, compuesta de guijarros de cuarzo mezclados con arena, arcilla y caliza, que asegura un drenaje natural óptimo. A pocos kilómetros del centro de Burdeos, este terruño único confiere al vino su mineralidad y su profundidad tan características.

La composición de cepas blancas asocia en partes casi iguales el sémillon (alrededor del 52 %) y el sauvignon blanc (alrededor del 47 %), con un toque de sauvignon gris. El sémillon aporta la grasa y la riqueza aromática, mientras que el sauvignon blanc garantiza la frescura y la tensión. La producción es extremadamente confidencial, con menos de mil cajas elaboradas cada año, lo que convierte al Château Haut-Brion Blanc en uno de los vinos blancos secos más difíciles de adquirir en el mundo.

Vinificaciones del Château Haut-Brion Blanc

La vendimia de las uvas blancas es una de las más precoces de Burdeos: generalmente comienza desde el mes de agosto, con el fin de preservar la frescura y el equilibrio de las bayas. Los sémillons y los sauvignons se prensan en prensas neumáticas inertizadas con nitrógeno, que protegen los mostos de la oxidación y preservan la pureza de los aromas.

La fermentación se desarrolla directamente en barricas de roble. La crianza continúa sobre lías, puestas en suspensión mediante bâtonnage para nutrir el vino y desarrollar toda su riqueza aromática, durante nueve a doce meses, con aproximadamente la mitad de barricas nuevas. Este excepcional saber hacer, perpetuado por el equipo técnico del dominio, da forma a un blanco a la vez graso, mineral y de una notable longevidad.

Las cuvées del Château Haut-Brion Blanc

Château Haut-Brion Blanc (Pessac-Léognan, blanco seco) es el gran vino blanco del dominio, un ensamblaje casi paritario de sémillon y sauvignon blanc. De una gran complejidad aromática, desvela notas de flores blancas, cítricos, tila y verbena, que evolucionan con el tiempo hacia la cera de abeja, la avellana tostada y la miel. La boca, amplia y untuosa, sorprende por su mineralidad y su longitud infinita. Dotado de una longevidad fuera de lo común para un vino blanco, puede guardarse varias décadas y acompaña a la perfección pescados nobles, crustáceos, aves a la crema y quesos curados.

La Clarté de Haut-Brion (Pessac-Léognan, blanco seco) es el segundo vino blanco, nacido del ensamblaje de las viñas jóvenes del Château Haut-Brion y del vecino Château La Mission Haut-Brion. De una aproximación más inmediata, fresco y elegante, ofrece una puerta de entrada ideal hacia el estilo de los grandes blancos de la casa. Los amantes del vino podrán también descubrir el Château La Mission Haut-Brion Blanc, rara expresión gemela procedente de la misma propiedad familiar.