Château Cheval Blanc

Un pionero de la agroecología - Antiguo Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion

Los vinos del Château Cheval Blanc: compra al mejor precio

Château Cheval Blanc, auténtica joya de Saint-Émilion, está reconocido como uno de los más grandes crus de Burdeos. Heredero de un patrimonio único y de un saber hacer ancestral, este prestigioso dominio produce vinos de una complejidad aromática inigualable. Desde hace casi dos siglos, Château Cheval Blanc se distingue por su terruño excepcional, su encepamiento atípico y su búsqueda constante de la excelencia. 

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120,00 € - 1.460,00 €

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Puntuación Parker WA

84 - 100

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 20

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Cheval Blanc 2007

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Cheval Blanc 2007

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Cheval Blanc 2015

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Cheval Blanc 1992
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Cheval Blanc 1992

408,00 € IVA incluido por botella
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Cheval Blanc 2001
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Cheval Blanc 2002

474,00 € IVA incluido por botella
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Petit Cheval 1989 - PROMO -10% !
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Petit Cheval 1989 - PROMO -10% !

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Petit Cheval 1989 - PROMO -5% !
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Petit Cheval 1989 - PROMO -5% !

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Cheval Blanc 1985
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Petit Cheval 2014

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Cheval Blanc 1986
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Cheval Blanc 1986

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Cheval Blanc 2003 - PROMO -5% !

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El TOP productor de Burdeos
Preguntas frecuentes sobre Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc ocupa un lugar especial en la denominación Saint-Émilion como antiguo Premier Grand Cru Classé A, la distinción más elevada de la clasificación. Este estatus de excepción se explica por un terruño único en la frontera de Pomerol, compuesto de gravas y arcillas profundas, pero también por un encepamiento atípico dominado por el Cabernet Franc, cepa poco habitual a este nivel de proporción en el Bordelais. El resultado es un vino de una complejidad aromática notable, que combina potencia y elegancia con una fineza rara vez igualada.

Los vinos de Château Cheval Blanc se distinguen por un perfil aromático de una complejidad excepcional. Dominados por el Cabernet Franc, desarrollan notas características de violeta, frutos rojos y negros, regaliz y especias suaves, y con la edad, matices de trufa, cuero y sotobosque. En boca, la textura es sedosa y los taninos de gran finura, ofreciendo una persistencia larga en boca. Este estilo a la vez estructurado y voluptuoso lo convierte en un vino inmediatamente reconocible entre los grandes Burdeos.

El maridaje de alimentos y vinos con Château Cheval Blanc merece una atención especial, dada la gran complejidad del vino. En su juventud, realzará una silla de cordero en costra de hierbas, un solomillo de buey en salsa de boletos o un pichón asado con trufas. Con el envejecimiento, su paleta aromática se enriquece y pide maridajes más delicados: aves trufadas, pato a la naranja o quesos curados de pasta prensada como un viejo comté. La riqueza del Cabernet Franc también se adapta muy bien a cocinas especiadas con notas suaves y florales.

Algunas añadas de Château Cheval Blanc han entrado en la leyenda de la viticultura mundial. El 1947 es universalmente aclamado como uno de los vinos más extraordinarios jamás producidos. Más recientemente, los años 2000, 2010, 2015 y 2016 son considerados como referencias absolutas, que combinan concentración, frescura y longevidad excepcional. Para los amateurs que deseen descubrir la finca, las añadas 2014 y 2017 ofrecen una excelente relación calidad-precio manteniéndose fieles al estilo característico de la propiedad.

El Petit Cheval es el segundo vino del Château Cheval Blanc, elaborado a partir de las parcelas más jóvenes y de los ensamblajes no seleccionados para el gran vino. Comparte el mismo ADN y las mismas exigencias de vinificación que su predecesor, pero se expresa con mayor suavidad y una accesibilidad más temprana. Es una excelente puerta de entrada para descubrir el estilo del dominio, con una complejidad aromática real a una escala más asequible. Se revela ideal para degustar entre 5 y 12 años después de su embotellado.

La ventana de degustación ideal de un Château Cheval Blanc depende estrechamente de la añada y de sus preferencias personales. En sus primeros años, el vino puede mostrarse algo cerrado, con sus taninos aún en busca de integración. Por regla general, se recomienda esperar un mínimo de 8 a 10 años tras la vendimia para las añadas más accesibles, y de 15 a 20 años para los grandes años como 2000 o 2010. Los aficionados que deseen degustar una botella joven deberán decantarla al menos dos horas antes, a fin de dejar que el vino se abra y revele toda la riqueza de su bouquet aromático.

Historia del Château Cheval Blanc

La historia de Château Cheval Blanc comienza verdaderamente en 1832 cuando Jean-Jacques Ducasse adquiere una parte del dominio del célebre Château Figeac, situado en el límite de Pomerol y Saint-Émilion. Fue un momento decisivo para el dominio, que estaba destinado a convertirse en un emblema de la viticultura bordelesa. Bajo la dirección de Jean Laussac-Fourcaud, quien se casó con Henriette Ducasse en 1852, el dominio toma forma y adopta un encepamiento inédito: 50 % de Merlot y 50 % de Cabernet Franc, una elección audaz para la época. Esta singularidad contribuye a forjar la identidad única de Cheval Blanc.

Durante la segunda mitad del siglo XIX, Château Cheval Blanc experimenta un ascenso fulgurante. En 1862, el dominio obtiene su primera medalla en la Exposición Universal de Londres, antes de triunfar en París y Amberes. Estas distinciones contribuyen a asentar la reputación internacional del dominio. A lo largo de las décadas, Cheval Blanc no deja de brillar entre los más grandes crus bordeleses, junto a prestigiosos dominios como Margaux o Lafite. 

La modernización del dominio continúa en el siglo XX con la construcción de nuevas bodegas y la adopción de innovadoras técnicas de drenaje. En 1998, Château Cheval Blanc es adquirido por Bernard Arnault y el barón Albert Frère, quienes confían la gestión a Pierre Lurton, figura emblemática también al frente de Château d'Yquem. Bajo su impulso, Cheval Blanc permanece fiel a su herencia orientándose resueltamente hacia el futuro.

En 2021, Château Cheval Blanc tomó la audaz decisión de retirarse del prestigioso clasificación de Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion, afirmando así su deseo de concentrarse en la autenticidad de su terroir y la calidad de sus vinos, en lugar de responder a los criterios de evaluación establecidos.

Château Cheval Blanc alcanza 100/100 por Robert Parker en sus añadas 2009, 1998, 2010, 2005, 2015, 2016 y 2019, testimonio de su excelencia constante. Los años 1982, 1948 y 2000 le siguen con 99/100, y las añadas 2018, 1990, 1950 y 1921 reciben 98/100.

Terroirs y Viñas del Château Cheval Blanc

El terroir de Château Cheval Blanc es uno de los más fascinantes de Saint-Émilion, caracterizado por un mosaico de suelos que contribuye a la complejidad y a la riqueza de los vinos. Situado sobre los aluviones cuaternarios del Isle, en la frontera con Pomerol, el dominio se beneficia de una diversidad geológica única. Tres grandes tipos de suelos cohabitan en las 42 hectáreas de viñedos: arcillas, gravas y arenas. Esta distribución equilibrada confiere a los vinos de Cheval Blanc características organolépticas distintivas.

El Cabernet Franc, cepa reina del dominio, compone el 55 % del encepamiento, complementado por un 40 % de Merlot y un 5 % de Cabernet Sauvignon. Cada parcela del viñedo posee sus especificidades, ligadas a la naturaleza del suelo, su edad y la variedad cultivada en ella. Los suelos arcillosos aportan taninos aterciopelados y poderosos, mientras que las gravas ofrecen aromas más finos y una gran elegancia. Este matrimonio único de suelos y variedades permite a Cheval Blanc producir vinos poderosos, pero siempre equilibrados, de una complejidad aromática poco común.

Otro aspecto fundamental del dominio es su compromiso con la viticultura razonada. Desde siempre, no se ha utilizado ningún herbicida en el viñedo. En 2021, Château Cheval Blanc dio un nuevo paso al publicar un manifiesto a favor de la agroforestería, promoviendo el policultivo y el retorno de la biodiversidad a las tierras del dominio. La supresión de la labranza y el cultivo de suelos vivos son ahora el centro del enfoque ecológico de Cheval Blanc.

Vinificaciones del Château Cheval Blanc

La vinificación en Château Cheval Blanc es un proceso minucioso que refleja la búsqueda constante de la perfección. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de cemento termorregulados, permitiendo expresar plenamente el potencial de cada terroir. Este cuidado especial en la vinificación permite preservar la singularidad de cada variedad y garantizar una complejidad excepcional en los ensamblajes finales.

El dominio posee 67 depósitos de diferentes tamaños, concebidos para adaptarse a las particularidades de cada parcela. Este enfoque parcelario es esencial para mantener la calidad excepcional de los vinos. Tras la fermentación, que se lleva a cabo de forma tradicional, el vino se cría entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés 100 % nuevas. Esta larga estancia en barricas confiere a los vinos de Cheval Blanc una estructura armoniosa y taninos sedosos, favoreciendo al mismo tiempo la evolución de los aromas.

Además, el dominio ha emprendido en los últimos años una serie de innovaciones destinadas a mejorar aún más la calidad de sus vinos. La incorporación de Cabernet Sauvignon en el encepamiento, aunque modesta (5 %), permite añadir una nueva dimensión a los ensamblajes, aportando frescura y estructura. La fermentación maloláctica se realiza directamente en depósito para preservar la pureza de la fruta y garantizar vinos de una gran finura.

Las cuvées del Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc es célebre por producir vinos de excepción, reconocidos por su finura, su complejidad aromática y su longevidad. El dominio ofrece varias cuvées, cada una expresando las características únicas de su terroir.

Château Cheval Blanc

La cuvée principal del dominio, un vino de una elegancia y una potencia inigualadas. Este antiguo Premier Grand Cru Classé « A » se elabora a partir de las mejores parcelas del dominio y se beneficia de una crianza prolongada en barricas. Los vinos de Cheval Blanc son reconocidos por su capacidad de envejecer varias décadas conservando su frescura y su brillo.

Le Petit Cheval

Segundo vino del dominio, Le Petit Cheval proviene de las viñas jóvenes y de parcelas seleccionadas. Ofrece una expresión más accesible, conservando al mismo tiempo la impronta refinada de su hermano mayor. Este vino es ideal para quienes deseen descubrir el universo de Cheval Blanc disfrutando de un vino listo para beber.

Le Petit Cheval - Le Blanc

Desde 2016, Château Cheval Blanc produce también un vino blanco excepcional, el Petit Cheval Blanc. Elaborado a partir de Sauvignon Blanc y Sémillon, este vino raro combina frescura, mineralidad y complejidad aromática, testimonio del saber hacer del dominio en la producción de vinos blancos de gran calidad.

Saint-Émilion, joya de la región vitivinícola de Burdeos, ha producido a lo largo de los años añadas de una calidad excepcional, para deleite de los amantes de los grandes vinos. Entre las añadas legendarias, cabe destacar 1947, 1959 y 1961, verdaderos iconos que han marcado la historia de los vinos de Burdeos. El célebre 1982 sigue siendo igualmente una referencia indiscutible. Las décadas siguientes tampoco se han quedado atrás, con añadas notables como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2005, todas aclamadas por su riqueza y su potencial de guarda. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 y 2020 han brillado por su equilibrio y su profundidad, reafirmando la reputación de Saint-Émilion como una de las apelaciones más apreciadas de Burdeos, donde cada nueva cosecha sigue seduciendo a los amantes de los grandes crus por su constante calidad y su elegancia.

Descubra los prestigiosos Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Émilion, verdaderas joyas del viñedo de la orilla derecha. Entre ellos, Château Pavie, promovido en 2012, sigue brillando por la calidad excepcional de sus vinos. Más recientemente, en 2022, Château Figeac se ha unido a este círculo exclusivo, confirmando su lugar entre la élite. Otros dominios, aunque ya no formen parte de esta clasificación desde 2022, siguen suscitando la admiración de los amantes: Château Angélus, Château Ausone y Château Cheval Blanc, todos sinónimos de tradición y excelencia.

Château Cheval Blanc es mucho más que un simple dominio vitivinícola. Es una leyenda viva, un patrimonio histórico y un actor clave en la evolución de la viticultura bordelesa. Gracias a su terroir único, su encepamiento atípico y sus métodos de vinificación vanguardistas, el dominio sigue produciendo vinos de excepción que seducen a los amantes de todo el mundo. Ya sea a través de sus grandes crus o de sus cuvées más accesibles, cada vino de Cheval Blanc ofrece una experiencia sensorial incomparable, sinónimo de excelencia y elegancia.

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