Cos d'Estournel

Historia de Château Cos d’Estournel

La historia de Château Cos d’Estournel comienza en 1791, cuando Louis-Gaspard d’Estournel hereda un viñedo de 14 hectáreas situado en la colina de Cos, dentro de la denominación Saint-Estèphe. Visionario, Louis-Gaspard ve un enorme potencial en este terruño. Con una audacia que desafía las convenciones de su época, amplía poco a poco la bodega, adquiere las mejores parcelas y no duda en eludir las redes comerciales tradicionales para enviar él mismo sus vinos a destinos lejanos, especialmente a la India. Este comercio pionero le vale el apodo de "Maharajá de Saint-Estèphe". 

Fiel a su espíritu innovador, Louis-Gaspard se inspira en sus viajes para concebir la singular arquitectura del château, con sus célebres pagodas de influencia oriental que aún hoy se alzan sobre las bodegas. Aunque muere antes de ver su vino oficialmente clasificado, su búsqueda de la excelencia se ve recompensada en 1855, cuando Château Cos d’Estournel obtiene la categoría de Segundo Cru Clasificado en la célebre clasificación de los vinos del Médoc. Desde el año 2000, bajo la propiedad de Michel Reybier, la bodega no ha dejado de modernizar sus instalaciones, al tiempo que preserva el legado de su fundador. 

Robert Parker otorgó la puntuación perfecta de 100/100 a las anadas 2009 y 2016 de Château Cos d'Estournel, vinos de calidad excepcional. La anada 2010 le sigue con 99/100, mientras que 2017 y 2005 reciben 98/100. Los años 2019, 1928 y 2000, puntuados con 97/100, dan fe de la constancia de este legendario cru de Saint-Estèphe.

Terruños y viñas de Château Cos d’Estournel

Château Cos d’Estournel cuenta con un terruño excepcionalmente variado, situado en el municipio de Saint-Estèphe, en el corazón del Médoc. El nombre "Cos", que significa "colina de piedras" en gascón antiguo, refleja a la perfección la geología singular de este viñedo. La bodega, que se extiende sobre 100 hectáreas, se asienta principalmente sobre suelos de gravas profundas, ideales para el cultivo de Cabernet Sauvignon y Merlot.

El viñedo se divide en numerosas parcelas, cada una cultivada según su exposición y la naturaleza de su suelo. Esta gestión extremadamente precisa de las parcelas permite expresar toda la complejidad y riqueza del terruño de Cos d’Estournel. Las viñas de la bodega, plantadas con un 60 % de Cabernet Sauvignon y un 40 % de Merlot, además de algunas hileras de Petit Verdot y Cabernet Franc, tienen en su mayoría 45 años; algunas superan incluso los 80. Estas viñas viejas aportan a los vinos una profundidad y una estructura incomparables, que reflejan a la perfección la complejidad de los suelos de los que se nutren.

El clima marítimo de Saint-Estèphe, marcado por la proximidad del estuario de la Gironda y del océano Atlántico, en la orilla izquierda, modera los extremos meteorológicos y favorece una maduración lenta de las uvas. Esto permite preservar su frescura aromática y, al mismo tiempo, desarrollar una gran complejidad.

Vinificación en Château Cos d’Estournel

La vinificación en Château Cos d’Estournel es un arte rigurosamente orquestado que combina técnicas tradicionales e innovaciones modernas. Desde 2008, la bodega ha adoptado un método basado íntegramente en la gravedad, pionero en la región de Burdeos. Este método permite manipular las uvas y los mostos con la máxima delicadeza, sin utilizar bombas. Cada movimiento de la uva, desde la selección hasta el embotellado, se realiza únicamente por gravedad, preservando así la integridad de la fruta y la finura de los taninos.

La vendimia es manual: los racimos se recogen con cuidado y se colocan en pequeñas cajas para evitar cualquier alteración. La rigurosa selección posterior permite escoger solo las mejores uvas, lo que contribuye a la calidad excepcional de las cuvées. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, de distintos tamaños para respetar la diversidad de las parcelas. Los vinos se crían en barricas de roble francés, un 80 % de ellas nuevas, durante 18 a 24 meses según la anada.

Las cuvées de Château Cos d’Estournel

Château Cos d’Estournel ofrece varias cuvées que reflejan toda la riqueza y diversidad de su terruño. Grandes vinos de Cos d’Estournel, su cuvée emblemática, destaca por su potencia y elegancia. Elaborado principalmente con Cabernet Sauvignon, presenta una gran profundidad, aromas complejos de frutas negras, especias y cedro, así como una notable capacidad de guarda.

La Pagodes de Cos es el segundo vino de la bodega, elaborado con el mismo esmero que grandes vinos, pero procedente de las viñas jóvenes de la bodega. Es un vino más accesible en su juventud, con una textura más suave y una expresión frutal más inmediata.

Para los amantes de los vinos blancos, la bodega también produce Cos d'Estournel Blanco y Pagodes de Cos Blanco, vinos elegantes y refrescantes con aromas de cítricos y frutas blancas. 

Le Goulée by Cos d’Estournel es otra cuvée interesante, elaborada con uvas de viñas situadas más al norte del Médoc. Este vino destaca por su frescura y vivacidad, sin renunciar a una buena estructura tánica.

Por último, la bodega también ofrece la cuvée COS100, una edición limitada elaborada exclusivamente con Merlot cosechado en 2015. Solo se produjeron 100 botellas doble mágnum y 10 Balthazars, que brindan una experiencia única a los pocos privilegiados que tengan la suerte de degustarla.

Los vinos de Saint-Estèphe, prestigiosa denominación de la región vitivinícola de Burdeos, destacan por su elegancia y longevidad. Entre las mejores anadas figuran los años 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, que impresionaron a los aficionados por su potencia y complejidad. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con anadas excepcionales como 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012 y, más recientemente, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. Estos años han confirmado la capacidad de Saint-Estèphe para producir vinos que combinan finura y profundidad, emblemáticos del terruño bordelés.

Los segundos crus clasificados de 1855 constituyen una categoría prestigiosa que reúne bodegas emblemáticas cuyos vinos a menudo rivalizan en calidad con los premiers crus. Entre ellas, descubra Château Brane-Cantenac y Château Durfort-Vivens, ambos situados en Margaux, así como Château Lascombes, Château Rauzan-Ségla y Château Rauzan-Gassies. En Saint-Julien, los aficionados apreciarán los vinos de Château Ducru-Beaucaillou, Château Léoville Las Cases, Château Gruaud Larose y los célebres Château Léoville Poyferré y Château Léoville Barton. No se pierda tampoco Château Cos d'Estournel y Château Montrose, en Saint-Estèphe, ni los imprescindibles Château Pichon Longueville Baron y Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, en Pauillac. 

Château Cos d’Estournel es mucho más que una simple bodega. Es un lugar cargado de historia, donde la audacia y la innovación se unen al respeto por las tradiciones. Ya sea por sus grandes vinos, sus cuvées más accesibles o sus ediciones limitadas, esta bodega encarna la quintaesencia del saber hacer bordelés. Comprar un vino de Château Cos d’Estournel es regalarse una experiencia única: la de un vino potente, refinado y profundamente arraigado en su terruño.