Cos d'Estournel

Historia del Château Cos d'Estournel

La historia del Château Cos d'Estournel comienza en 1791, cuando Louis-Gaspard d'Estournel hereda un viñedo de 14 hectáreas situado en la colina de Cos, en la apelación Saint-Estèphe. Visionario, Louis-Gaspard percibió en este terruño un potencial inmenso. Con una audacia que desafiaba las convenciones de su época, fue ampliando poco a poco el dominio, adquiriendo las mejores parcelas y sin dudar en sortear las redes de negocio tradicionales para expedir él mismo sus vinos hacia destinos lejanos, en particular hacia la India. Este comercio pionero le valió el apodo de "Maharajá de Saint-Estèphe". 

Fiel a su espíritu innovador, Louis-Gaspard se inspiró en sus viajes para imaginar la singular arquitectura del château, con sus célebres pagodas de influencia oriental que aún hoy dominan las bodegas. Aunque murió antes de ver su vino oficialmente clasificado, su búsqueda de la excelencia fue coronada en 1855, cuando Château Cos d'Estournel fue reconocido como Segundo Cru Classé en la famosa clasificación de los vinos del Médoc. Desde el año 2000, bajo la propiedad de Michel Reybier, el dominio no ha dejado de modernizar sus instalaciones, preservando al mismo tiempo el legado de su fundador. 

Robert Parker otorgó la nota perfecta de 100/100 a las añadas 2009 y 2016 de Château Cos d'Estournel, vinos de una calidad excepcional. La añada 2010 le sigue con 99/100, mientras que 2017 y 2005 reciben 98/100. Los años 2019, 1928 y 2000, con 97/100, atestiguan la constancia de este legendario cru de Saint-Estèphe.

Terruños y Viñedos del Château Cos d'Estournel

Château Cos d'Estournel goza de un terruño excepcionalmente variado, situado en el municipio de Saint-Estèphe, en el corazón del Médoc. El nombre "Cos", que significa "colina de guijarros" en antiguo gascón, refleja perfectamente la geología única de este viñedo. Extendiéndose sobre 100 hectáreas, el dominio reposa principalmente sobre suelos de gravas profundas, ideales para el cultivo del Cabernet Sauvignon y del Merlot.

El viñedo está dividido en una multitud de parcelas, cada una explotada en función de su exposición y de la naturaleza de su suelo. Esta gestión parcelaria extremadamente precisa permite expresar toda la complejidad y la riqueza del terruño de Cos d'Estournel. Plantadas en un 60 % de Cabernet Sauvignon y en un 40 % de Merlot, con algunas hileras de Petit Verdot y de Cabernet Franc, las vides del dominio tienen en su mayoría 45 años de antigüedad, con algunas que superan incluso los 80 años. Estas vides viejas aportan una profundidad y una estructura incomparables a los vinos, reflejando a la perfección la complejidad de los suelos de los que extraen su esencia.

El clima marítimo de Saint-Estèphe, marcado por la proximidad del estuario de la Gironda y del océano Atlántico, en la orilla izquierda, tempera los excesos meteorológicos, favoreciendo una maduración lenta de las bayas. Esto permite preservar la frescura aromática de las uvas al tiempo que se desarrolla una gran complejidad.

Vinificaciones del Château Cos d'Estournel

La vinificación en Château Cos d'Estournel es un arte rigurosamente orquestado, que combina técnicas tradicionales e innovaciones modernas. Desde 2008, el dominio ha adoptado un enfoque completamente gravitacional, una primicia en el Bordelais. Este método permite manipular las uvas y los mostos con la mayor delicadeza, evitando el uso de bombas. Cada movimiento de la uva, desde la selección hasta el embotellado, se realiza únicamente por gravedad, preservando así la integridad del fruto y la finura de los taninos.

La vendimia es manual, con los racimos recolectados con esmero y colocados en cajas para evitar cualquier deterioro. La rigurosa selección que sigue permite elegir únicamente las mejores bayas, contribuyendo a la calidad excepcional de las cuvées. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, de distintos tamaños para respetar la diversidad de las parcelas. La crianza de los vinos se efectúa en barricas de roble francés, de las cuales el 80 % son nuevas, durante 18 a 24 meses según la añada.

Las Cuvées del Château Cos d'Estournel

Château Cos d'Estournel ofrece varias cuvées que reflejan toda la riqueza y diversidad de su terruño. El Grand Vin de Cos d'Estournel, que es la cuvée emblemática del dominio, se distingue por su potencia y su elegancia. Elaborado principalmente a partir de Cabernet Sauvignon, presenta una gran profundidad, aromas complejos de frutas negras, especias y cedro, así como una bella capacidad de guarda.

La Pagodes de Cos es el segundo vino del dominio, producido con los mismos cuidados que el Grand Vin, pero procedente de las vides jóvenes del dominio. Este vino es más accesible en su juventud, con una textura más suave y una expresión frutal más inmediata.

Para los aficionados a los vinos blancos, el dominio produce también el Cos d'Estournel Blanc y el Pagodes de Cos Blanc, vinos elegantes y refrescantes con aromas de cítricos y frutas blancas. 

Le Goulée by Cos d'Estournel es otra cuvée interesante, elaborada a partir de viñas situadas más al norte del Médoc. Este vino se distingue por su frescura y su vivacidad, conservando al mismo tiempo una bella estructura tánica.

Por último, el dominio propone también la cuvée COS100, una edición limitada compuesta exclusivamente de Merlot, vendimiado en 2015. Solo se produjeron 100 doble magnums y 10 Balthazars, ofreciendo una experiencia única a los escasos privilegiados que tendrán la suerte de degustarlo.

Los vinos de Saint-Estèphe, prestigiosa apelación del viñedo de Burdeos, se distinguen por su elegancia y su longevidad. Entre las mejores añadas, encontramos los años 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, que marcaron a los aficionados por su potencia y su complejidad. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con añadas de excepción como 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012 y, más recientemente, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. Estos años han confirmado la capacidad de Saint-Estèphe para producir vinos que combinan finura y profundidad, emblemáticos del terruño bordelés.

Los Deuxièmes Crus Classés de 1855 constituyen una categoría prestigiosa, que agrupa dominios emblemáticos que rivalizan a menudo con los primeros crus por su calidad. Entre ellos, descubra el Château Brane-Cantenac y el Château Durfort-Vivens, ambos situados en Margaux, así como el Château Lascombes, el Château Rauzan-Ségla y el Château Rauzan-Gassies. En Saint-Julien, los aficionados apreciarán los vinos del Château Ducru-Beaucaillou, del Château Léoville Las Cases, del Château Gruaud Larose y de los célebres Château Léoville Poyferré y Château Léoville Barton. No dejen de descubrir también el Château Cos d'Estournel y el Château Montrose en Saint-Estèphe, así como los imprescindibles Château Pichon Longueville Baron y Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande en Pauillac. 

Château Cos d'Estournel es mucho más que un simple dominio vitícola. Es un lugar cargado de historia, donde la audacia y la innovación se alían al respeto de las tradiciones. Ya sea con su Grand Vin, sus cuvées más accesibles o sus ediciones limitadas, este dominio encarna la quintaesencia del saber hacer bordelés. Adquirir un vino de Château Cos d'Estournel es ofrecerse una experiencia única, la de un vino a la vez potente, refinado y profundamente arraigado en su terruño.