Trimbach

Historia de la casa Trimbach

La historia de la casa Trimbach es una epopeya vitivinícola que se remonta a 1626, cuando Jean Trimbach, recién admitido como ciudadano de Riquewihr tras llegar de Sainte-Marie-aux-Mines, sentó las bases de lo que se convertiría en un pilar de los vinos de Alsacia. A lo largo de las doce generaciones que se sucedieron, la bodega se consolidó como una dedicada embajadora de la región, atravesando guerras y cambios sociales con un rigor inquebrantable. En el siglo XIX, Jean-Frédéric Trimbach, nacido en 1811, impulsó la viticultura alsaciana al contribuir al prestigio de los crus de la zona de falla de Ribeauvillé, célebre por sus excepcionales Riesling

Su hijo Frédéric Emile, nacido en 1839, marcó un punto de inflexión decisivo: visionario y gran catador, obtuvo en 1898 un prestigioso diploma de honor en la Feria Internacional de Bruselas, que premió sus vinos y situó a Trimbach en el mapa mundial de los grandes vinos. Poco después de la Primera Guerra Mundial, en 1920, Frédéric Théodore Trimbach, nacido en 1875 y cofundador del Sindicato de Comerciantes y Viticultores de Alsacia, trasladó la bodega a Ribeauvillé, consolidando su presencia en esta localidad de cuento de hadas. En las décadas siguientes llegó el auge: en 1919 nació la emblemática etiqueta del Riesling Clos Sainte Hune y en 1967 surgió la Cuvée Frédéric Emile. En los años cincuenta, Bernard Trimbach tomó las riendas tras la muerte de su padre Pierre en 1945, con el apoyo de su hermano Hubert, que destacó en la comercialización internacional a partir de 1963. Hoy, Pierre y Jean Trimbach, junto con la 13.ª generación —Anne (comercio y exportación), Frédérique (compras y comunicación), Julien (viñas y bodega) y Pauline (mercado francés)—, perpetúan esta saga con una decidida apuesta por la modernidad. 

Terruños y viñas de la casa Trimbach

El viñedo de la casa Trimbach comprende unas 60 hectáreas en propiedad, a las que se suman compras de uva, y abarca más de 50 parcelas en localidades como Ribeauvillé, Bergheim y Hunawihr. Situado sobre la falla de Ribeauvillé, este terruño único ofrece un mosaico de suelos predominantemente calcáreos, con presencia de margas y areniscas, granito y migmatitas, que favorecen una intensa expresión mineral en los vinos. Protegido por los Vosgos, el microclima semicontinental proporciona veranos cálidos, otoños secos y escasas precipitaciones, condiciones ideales para una maduración óptima. Las viñas, de 45 años de media, están plantadas a alta densidad (de 5500 a 6000 cepas/ha) mediante selección masal, con predominio del Riesling (43 %), seguido del Pinot Blanc, el Gewurztraminer, el Pinot Gris y una pequeña proporción de Muscat. Comprometida desde hace décadas con la agricultura sostenible, la casa Trimbach cuenta con certificación ecológica desde 2023 e incorpora prácticas como la cubierta vegetal mantenida por ovejas, la plantación de árboles para favorecer la biodiversidad y los tratamientos naturales, que garantizan vinos respetuosos con el terruño.

Vinificaciones de la casa Trimbach

La vinificación en Trimbach combina tradición y precisión para realzar cada terruño. La vendimia manual, realizada por un equipo dedicado, garantiza una rigurosa selección de las uvas, con rendimientos moderados para lograr una concentración óptima. Los mostos, obtenidos mediante un prensado suave, descienden por gravedad a la bodega, donde fermentan lentamente en depósitos de acero inoxidable o fudres antiguos, sin chaptalización ni fermentación maloláctica en el caso de los blancos, lo que preserva su frescura y acidez. Una crianza sobre lías finas, adaptada a cada cuvée, refuerza la estructura y la mineralidad, seguida de una filtración suave antes del embotellado en la primavera siguiente. Este meticuloso enfoque, supervisado por Pierre y Julien Trimbach, da lugar a más de un millón de botellas al año de vinos secos y tensos, perfectos para la guarda. Para quienes desean comprar vino de Alsacia, esta vinificación tradicional ofrece cuvées de una rectitud ejemplar que reflejan el alma de la bodega.

Las cuvées de la casa Trimbach

La casa Trimbach presenta sus vinos en cinco gamas armoniosas, desde los imprescindibles Clásicos hasta las lujosas Vendimias Tardías y Selecciones de Granos Nobles. Abarcan Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner y Muscat, con especial atención a las cuvées secas y gastronómicas.

Entre sus joyas destaca el Riesling Clos Sainte Hune, monopolio familiar desde hace más de 200 años sobre 1,67 ha en el Grand Cru Rosacker, en Hunawihr. Es un icono mundial: su parcela, orientada al sur-sureste, tiene suelos calcáreos profundos (Muschelkalk y Lettenkohle) y viñas de entre 50 y 80 años, y produce tan solo 7000 botellas al año de un vino seco, concentrado y de mineralidad eléctrica. Vendimiado tardíamente en un mesoclima fresco y ventoso y vinificado en acero inoxidable sobre lías para preservar su pureza, despliega una longitud infinita, fruta madura y una energía mística. Legendario desde que apareció su etiqueta en 1919, alcanza su apogeo tras 8-10 años y tiene una capacidad de guarda excepcional (hasta 50 años en grandes anadas como 1979). Marida a la perfección con caviar o bogavante.

Igualmente mítica, la Cuvée Frédéric Emile (o "FE"), emblema de la casa desde 1967, combina los Grands Crus Geisberg y Osterberg de Ribeauvillé (orientados al sur-sureste sobre margas calcáreas y areniscas, con viñas de 45 años). Ofrece un Riesling potente, preciso y mineral, con una relación calidad-precio excepcional. Seco y tenso, con fina acidez y notas de fruta blanca, puede envejecer 20 años o más y resulta ideal para carnes blancas o pescados de calidad.

La colección Riesling y Grands Crus se enriquece con joyas como Mandelberg (suelo pedregoso, guarda de 10 a 15 años), Schlossberg (granítico, vertical y delicado), Geisberg (intenso y fino, de 15 a 30 años) o Brand (solar y preciso, sobre granito de dos micas). Estas cuvées, a menudo difíciles de conseguir y asignadas a los mejores restaurantes, encarnan el estilo Trimbach: elegante, equilibrado y marcado por el terruño.