Trévallon

Los vinos del Domaine de Trévallon: compra al mejor precio

Situado en la vertiente norte de las Alpilles, no lejos de Saint-Rémy-de-Provence, el domaine de Trévallon es una figura emblemática de la Provenza. Fue adquirido en los años 60 por una pareja de artistas, Jacqueline y René Dürrbach, que habitaban la propiedad vecina. Su hijo Eloi decidió plantar las primeras viñas del dominio en 1973. Los primeros tiempos no fueron sencillos. Fue solo a partir de los años 80 cuando el domaine de Trévallon comenzó a darse a conocer gracias a un cliente restaurador situado no lejos de la propiedad. Hoy en día, el viñedo se extiende sobre 15 hectáreas de tintos (50% de cabernet sauvignon y 50% de syrah) y 2 hectáreas de blancos (33% de roussanne, 33% de marsanne, 11% de grenache, 9% de clairette y un poco de chardonnay).

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Trévallon 2001

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El TOP productor de Provenza
Preguntas frecuentes sobre el domaine de Trévallon

El domaine de Trévallon elabora sus vinos tintos a partir de un ensamblaje exclusivo de cabernet sauvignon y syrah, plantados en partes iguales en sus 17 hectáreas de viñas. Esta elección se inspira directamente en lo que se practicaba en la Provenza antes de la filoxera, y es precisamente este ensamblaje atípico, combinado con el terruño calcáreo de Les Alpilles, lo que forja el estilo único y reconocible de Trévallon. La proporción entre las dos variedades varía ligeramente de un añada a otra, con el fin de buscar el equilibrio más justo según las condiciones climáticas del año. 

Creado a principios de los años 1990, el blanco del domaine de Trévallon otorga un lugar destacado a las variedades rodanienses marsanne y roussanne, a las que se une el chardonnay. Desde el añada 2022, el ensamblaje se ha enriquecido aún más con un toque homeopático de muscat blanc à petits grains, procedente de una pequeña parcela precoz, que viene a complejizar aún más la paleta aromática del vino. Este blanco, reconocido por su tensión y su gran capacidad de envejecimiento, se produce en cantidades muy limitadas.

La historia del domaine de Trévallon se remonta a los años 1950, cuando René y Jacqueline Dürrbach se instalaron en los Alpilles, antes de que Éloi, su hijo, lanzara verdaderamente el proyecto vitícola en 1973. Tras la repentina desaparición de Éloi en noviembre de 2021, es la nueva generación, sus hijos Ostiane y Antoine, quienes perpetúan el legado familiar, rodeados de un equipo fiel presente desde varias décadas. El domaine sigue estando así profundamente arraigado en su historia familiar y artística.

En el momento de la creación de la AOC Baux-de-Provence, el cabernet sauvignon, que representa la mitad del encepamiento de Trévallon, solo estaba autorizado hasta un 20 %. En lugar de renunciar a sus convicciones y revisar su assemblage, Éloi Dürrbach optó por liberarse de la denominación para preservar la integridad de sus vinos. Desde 2009, el dominio reivindica la IGP Alpilles, una decisión que en nada ha mermado la reputación mundial de sus cuvées.

Sí, y desde sus inicios. Las viñas se cultivan en ecológico desde 1973, sin herbicidas, insecticidas ni fertilizantes químicos; solo se utilizan estiércol de oveja y labores profundas. Este enfoque, adoptado mucho antes de que la viticultura ecológica se convirtiera en una tendencia, refleja la filosofía fundadora de Éloi Dürrbach: dejar que el terruño se exprese con el menor número de intervenciones posible, tanto en la viña como en la bodega.

Los tintos del domaine de Trévallon se encuentran entre los vinos de Provenza con mayor aptitud para el envejecimiento. Estos espléndidos vinos de guarda necesitan un mínimo de diez años para revelar plenamente su complejidad, con notas de frutas negras, especias y garriga que se van integrando progresivamente en boca. Los rendimientos voluntariamente modestos, inferiores a 25 hl/ha, y la longevidad de las viñas, de entre 20 y 50 años, contribuyen a la concentración y a la profundidad que definen la firma de los millésimes del domaine. Para los amateurs que deseen descubrir estos vinos en su apogeo, una paciencia de quince a veinte años se ve a menudo recompensada.

Historia del Domaine de Trévallon

La historia del Domaine de Trévallon comienza en los años 1950, cuando los padres de Éloi Dürrbach, el pintor y escultor René y la tapicera de arte Jacqueline de La Baume, se instalan en los Alpilles. Próximos a figuras como Picasso, Léger y Delaunay, adquieren el Mas Chabert en 1950, luego el domaine adyacente de Trévallon a principios de los años 1960, financiado en parte por la venta de un tapiz inspirado en el Guernica a Nelson Rockefeller. Lo que entonces no era más que un pedazo de garriga salvaje se convierte, bajo el impulso de Éloi en 1973, en un proyecto vitícola audaz: con 21 años, abandonando sus estudios de arquitectura en París, dinamita las colinas calizas para plantar sus primeras viñas, convencido por los escritos del siglo XIX de Jules Guyot de que el cabernet sauvignon y la syrah podían brillar allí.

Autodidacta apasionado, Éloi transforma estas tierras hostiles en un ecosistema armonioso, integrando viñas, olivos y garriga. Las primeras añadas, vinificadas al aire libre en 1976, seducen rápidamente: Aubert de Villaine de la Romanée-Conti, el importador Kermit Lynch y Robert Parker las aclaman, catapultando a Trévallon a la escena internacional. Rechazando las restricciones de la AOC Baux-de-Provence en 1993, que limita el cabernet al 20 %, Éloi opta por el estatus de Vin de Pays, luego IGP Alpilles en 2009, preservando así la integridad de sus ensamblajes. Ecológico sin concesiones, natural antes de que fuera tendencia, el domaine se convierte en una referencia absoluta. A su inesperada desaparición en noviembre de 2021, Éloi deja el testigo a su esposa Floriane y a sus hijos: Antoine, formado junto a Laurent Vaillé y Jean-Louis Chave, gestiona el viñedo; Ostiane, que regresó hace 15 años tras sus estudios en viticultura y enología, destaca en la observación de las cepas y la evolución de las prácticas en la bodega. Con un equipo fiel —Jean-Luc en el cultivo desde hace 30 años, Aimeric en la bodega desde hace 15—, la nueva generación perpetúa esta saga familiar, enriqueciendo el legado con innovaciones sutiles para afrontar los desafíos climáticos.

Terruños y viñas del Domaine de Trévallon

Al pie del macizo de los Alpilles, en la vertiente norte expuesta, el terruño de Trévallon es una joya preservada: colinas áridas y rocosas, donde calizas blancas, margas azules y un manto de guijarros procedentes de la erosión crean un suelo filtrante y mineral, ideal para una viña enraizada en profundidad. Estas 17 hectáreas, 15 para los tintos y 2 para los blancos, se distribuyen en pequeñas parcelas en un radio de dos kilómetros, integradas en un paisaje grandioso de encinas, olivos milenarios y tomillo silvestre. La altitud templa el calor provenzal, confiriendo una frescura septentrional poco habitual en el sur de Francia, mientras que la orientación norte protege de los excesos solares.

Cultivadas en agricultura ecológica certificada desde 1973, sin herbicidas, insecticidas ni abonos químicos, solo estiércol de oveja y labores profundas, las viñas se benefician de podas cortas para obtener rendimientos modestos (inferiores a 25 hl/ha) y una mayor longevidad de 20 a 50 años. Éloi plantó a partes iguales cabernet sauvignon y syrah para los tintos, inspirándose en las variedades pre-filoxéricas; para los blancos, marsanne y roussanne predominan, completadas con chardonnay y, desde 2022, un toque homeopático de muscat à petits grains para una mayor aromaticidad. Regenerado mediante complantaciones masales con el viverista Lilian Bérillon, este viñedo expresa un ecosistema sereno, donde el terruño de los Alpilles infunde mineralidad y tipicidad de garriga en cada cuvée.

Vinificaciones del Domaine de Trévallon

En la bodega, la filosofía de Trévallon permanece fiel al espíritu minimalista de Éloi: "Cuanto menos se hace, mejor es." Autodidacta, privilegia una vinificación artesanal, intuitiva y respetuosa con el fruto, sin dogmas enológicos. Las uvas, cosechadas en su punto óptimo de madurez en cestos de mimbre, fermentan únicamente con levaduras indígenas, en racimos enteros para los tintos (100 % whole cluster), favoreciendo extracciones suaves y taninos sedosos. Sin control de temperatura, sin añadidos sistemáticos: la magia obra de forma natural, con remontados y pigeages ligeros para preservar la frescura.

Los tintos maduran dos años en foudres (95 %) y barricas (5 %), mientras que los blancos pasan un año en barricas, demi-muids y, ahora, ánforas de terracota para una textura más matizada. Bajo las directrices de Ostiane, las prácticas evolucionan sutilmente: menos madera nueva, menos bâtonnage para evitar los excesos cremosos, y trasiegos reducidos para conservar las partículas antioxidantes. Sin filtrar y con poco o ningún sulfito, estos vinos nacen de un enfoque "bíblico", simple, paciente, donde el terruño y la añada dictan el ritmo. El resultado: cuvées tensas, densas y refinadas, listas para una guarda de 10 a 25 años, rivalizando con los grandes crus bordeleses o del Ródano.

Las cuvées del Domaine de Trévallon

Las cuvées de Trévallon se presentan en dos joyas de excepción, para enriquecer su bodega o realzar sus comidas.

El Rouge IGP Alpilles, corazón latente del domaine, ensambla un 50 % de cabernet sauvignon y un 50 % de syrah, capturando el alma de los Alpilles: nariz compleja de garriga, especias (canela, pimienta), frutos negros y trufa; boca estructurada, tensada por una mineralidad calcárea, con taninos aterciopelados y final especiada. Tánico en su juventud, se abre tras 4-5 años, desplegando una frescura mediterránea y una estructura nórdica para una guarda excepcional (hasta 25 años). Añadas destacadas: 2009 (frutos maduros, taninos sedosos), 2005 (equilibrio especiado), 2000 (notas de trufa y ahumado).

El Blanc IGP Alpilles, producción confidencial sobre 2 hectáreas, combina un 45 % de marsanne, un 45 % de roussanne, un 10 % de chardonnay y una pizca de grenache blanc (y muscat desde 2022 para una mayor complejidad floral): manto con reflejos verdes, aromas de frutas blancas, flores, miel y azafrán; paladar untuoso, vinoso, perfilado por finos amargor y una mineralidad salina persistente. Criado para una textura equilibrada, destaca joven por su frescura o tras 5-10 años por su evolución en longitud. Ejemplos: 2016 (intensidad frutal, mineralidad viva), 2014 (vainilla, tatin de manzana).

Estos vinos, con etiquetas únicas firmadas por René Dürrbach, dibujos coloridos que evocan cada añada, son mitos de los grandes terruños provenzales.

Para los apasionados de la Provenza, es regalarse botellas legendarias, ideales para una guarda paciente o para maridajes sofisticados. Aprovechen ahora nuestra selección para comprar al mejor precio: pidan y dejen que la magia provenzal les hechice. Encuentren los demás domaines de Provenza como los domaines Bastide du Claux, Hauvette, Mas de la Dame y Pibarnon en Vins & Millésimes, que les propone comprar en línea las mejores botellas de vinos y grandes crus. ¡Todos nuestros vinos están en stock y con entrega rápida! ¡Descubran las botellas y Magnums del domaine de Trévallon disponibles para su compra!

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