David Leclapart

Historia del Champagne David Léclapart

El Champagne David Léclapart es un asunto de familia transmitido a lo largo de cuatro generaciones, arraigado en el pequeño pueblo de Trépail desde 1946. David Léclapart, viticultor apasionado y anticonformista, toma el relevo en 1996 tras el fallecimiento de su padre, marcando el inicio de una revolución discreta en el panorama champenois. Procedente de un recorrido atípico —un bachillerato socioeconómico seguido de estudios universitarios—, David encuentra su camino leyendo las obras de la nutricionista Catherine Kousmine, que despierta su conciencia ecológica. Formado en la École d'Agrobiologie de Beaujeu en el Beaujolais, profundiza en la biodinámica y la microbiología, antes de trabajar dos años en Leclerc-Briant en Épernay en 1995 y 1996, donde lleva a cabo ensayos biodinámicos en parcelas similares a las de su dominio familiar.

Desde su regreso, David inicia la conversión ecológica de sus viñas en 1996, obteniendo la certificación Demeter en 1998 y Ecocert en 2000. Pionero en Champagne, inspira a toda una generación de viticultores gracias a su compromiso intransigente con la naturaleza. En 2020, abandona Demeter para unirse a Biodyvin, un sindicato centrado en la viticultura biodinámica frente a los desafíos del cambio climático. Hoy, apoyado por su esposa Carole, quien inspiró nombres de cuvées poéticas, y su hijo mayor Martin, que gestiona los Coteaux Champenois desde 2023, así como su hijo Leo, David perpetúa un legado de creatividad y respeto por lo vivo. De 8 000 a 15 000 botellas al año, el dominio exporta a todo el mundo, aclamado por críticos como Richard Juhlin, quien lo clasifica entre los más grandes, o Antonio Galloni por su personalidad distintiva.

Terruños y viñas del Champagne David Léclapart

El terruño de Trépail, premier cru de la Montagne de Reims, es una anomalía preciosa en un paisaje dominado por el Pinot Noir: aquí, el Chardonnay reina de forma absoluta con el 80 a 90 % de las plantaciones, complementado por un 10 a 20 % de Pinot Noir. Las 3 hectáreas del dominio, repartidas en 22 parcelas escarpadas en la ladera sureste, se benefician de una exposición similar a la de la Côte des Blancs, favoreciendo una madurez óptima pese a un clima fresco y húmedo. Elevada y cercana al bosque, Trépail ofrece suelos arcillo-calcáreos ricos en silex, impregnados de humedad y frescura, que confieren a los vinos una tonicidad anisada, notas ahumadas y una mineralidad salina excepcional.

David Léclapart cultiva estas viñas en biodinámica desde 1996, con una conversión certificada en 2000. Los suelos cubiertos de hierba y mimados sin abonos químicos ni insumos sintéticos albergan una biodiversidad floreciente, fertilizada de forma natural por ovejas que siegan la hierba y enriquecen el terruño. Las viñas, con una edad de entre 30 y más de 60 años según las parcelas, expresan micro-terruños sensibles a los vientos, la humedad y el calor, traduciendo los caprichos climáticos en cuvées de una sapidez ejemplar. Este trabajo de orfebre, guiado por los ritmos solares y terrestres inspirados en Rudolf Steiner, amplifica la expresión aromática y la densidad elegante de las uvas, haciendo del terruño de Trépail el corazón latente de estos vinos de guarda.

Vinificaciones del Champagne David Léclapart

La vinificación en el Champagne David Léclapart es un arte minimalista, fiel a la filosofía biodinámica: respetar la viña del suelo a la botella para revelar la pureza del terruño. Todos los vinos provienen de una sola añada y de un solo varietal, sin vinos de reserva, para seguir fielmente los avatares climáticos. Las fermentaciones primarias se realizan exclusivamente con levaduras indígenas, en cubas esmaltadas para L'Amateur y L'Artiste (la mitad), o en barricas de roble neutras procedentes del Domaine Leflaive para las demás cuvées, evitando así el acero inoxidable considerado "negativo" para la energía del vino. La maloláctica transcurre de forma natural, sin clarificación, filtración ni chaptalización, estabilizando los vinos sin sulfitos añadidos en exceso, tan solo de 30 a 40 mg/l como máximo.

El tiraje para la toma de espuma tiene lugar en julio-agosto, seguido de una crianza sobre lías de 10 a 36 meses, que confiere una burbuja fina y sedosa. No se emplea ningún aditivo enológico, y las cuvées se degüellan sin dosificación, preservando una tensión viva y una autenticidad en estado puro. Este proceso, arriesgado pero apasionante, amplifica la fineza, la mineralidad y la longitud en boca, transformando cada champagne en un vino natural expresivo, capaz de evolucionar durante años en bodega. Estas prácticas garantizan botellas vibrantes, donde la alquimia del terruño, el clima y el saber hacer humano prevalece sobre cualquier tecnología.

Las cuvées del Champagne David Léclapart

Las cuvées del Champagne David Léclapart, todas denominadas con una palabra que comienza por "A" para simbolizar un nuevo capítulo alfabético, son poemas en botella: añadas, no dosadas y procedentes de un terruño único, cautivan por su diversidad a pesar de la predominancia del chardonnay. 

L'Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay de seis parcelas variadas en Trépail, vinificado en cubas esmaltadas. Este champagne de entrada de gama expresa una frescura cristalina con aromas de limón calcáreo, pera especiada y flores blancas. Maduro y afrutado, ofrece una mineralidad vigorosa y una vivacidad alegre, ideal como introducción a los vinos Léclapart, puro, expresivo y ya delicioso en su juventud.

L'Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay de viñas de 30 a 50 años en las parcelas Le Haut de la Gloie des Cochons y Entre les Deux Hauts Chemins. La mitad en cubas esmaltadas, la mitad en barricas antiguas, ofrece una energía incisiva, floral y salina, con notas de almendra y melocotón blanco. Subestimado en su juventud, revela una profundidad sedosa y un final revigorante, un champagne de carácter y de belleza artística.

L'Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir de viñas de 40 a 50 años en Le Champ Janvrai y La Fleuranne. Íntegramente en barricas antiguas, este raro pinot noir puro despliega una nariz tostada y panificada, con naranja, melocotón blanco y bergamota. Amplio y cristalino, conjuga la suculencia frutal con una mineralidad de concha de ostra, culminando en una energía voluminosa; un vino estructurado para la guarda.

L'Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay de una parcela única de más de 60 años, La Pierre St-Martin, vinificado íntegramente en barricas Leflaive. Opulento y grandioso, explota en frutas exóticas, almendra e jacinto, con una potencia expansiva y un final umami eléctrico. Comparable a un Grand Cru borgoñón, es un champagne de tensión nerviosa y de potencial infinito, aclamado como uno de los más singulares.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay y 20 % Pinot Noir, reflejo total del terruño, envejecido 36 meses sobre lías en barricas antiguas. Elaborado en 2012 tras una añada difícil, seduce por su fineza acidulada y su nariz de manzana madura, brisa marina y nuez moscada. Lujoso en boca con naranja, membrillo y cereza acidulada, asciende en un crescendo etéreo, evocando el 1996, una cuvée mágica y afrodisíaca.

L'Alchimiste Rosé: un champagne rosado poco frecuente, elaborado con Pinot Noir, vinificado para expresar la alquimia del dominio. Elegante y tenso, aporta un toque rosado sutil para los amantes de los vinos rosados biodinámicos.

Estas cuvées, producidas en pequeñas cantidades, se revelan mejor tras aireación o decantación en su juventud, y ganan en complejidad con algunos años de guarda.

El Champagne David Léclapart es un manifiesto vivo por un Champagne más natural, más expresivo y más conectado a sus raíces. Desde hace más de 15 años, Vins & Millésimes les propone comprar en línea las mejores botellas de vinos añejos y grandes crus, en stock y con entrega rápida. ¡Descubran las botellas y los magnums del Domaine David Léclapart disponibles para su compra!