Borgoña

grandes vinos de Borgoña - Compra de Grands Crus y Viejas Anadas

Todos los vinos y anadas de Borgoña

La región vitivinícola de Borgoña es una de las más renombradas de Francia y del mundo. 

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Puntuación Parker WA

4 - 100

Puntuación Burghound

85 - 100

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

14 - 20

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Chandon de Briailles Vin de Liqueur Pousse au Crime 50cl
¡Última!
Bio
1 en stock
102263
Blanco
50cl
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Borgoña | Vino de Licor

Chandon de Briailles Vin de Licor Pousse au Crime 50cl

21,60 € IVA incluido por botella
18,00 € Sin IVA
Simon Bize Akatcha 2022 Rosé
23 en stock
131366
Rosé
75cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Vino de Francia

Simon Bize Akatcha 2022 Rosé

90,00 € IVA incluido por botella
75,00 € Sin IVA
Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10% !
-10%
2 en stock
87513
Tinto
75cl
Dañada
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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10% !

496,80 € IVA incluido por botella 552,00 € IVA incluido -10%
414,00 € Sin IVA
Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15% !
-15%
4 en stock
87514
Tinto
75cl
Muy deteriorada
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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15% !

382,50 € IVA incluido por botella 450,00 € IVA incluido -15%
318,75 € Sin IVA
Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10% !
-10%
2 en stock
87516
Tinto
75cl
Dañada
93/100
89/100
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Borgoña | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10% !

405,00 € IVA incluido por botella 450,00 € IVA incluido -10%
337,50 € Sin IVA
Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021
8 en stock
113268
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021
4 en stock
114420
Tinto
75cl
Muy ligeramente deteriorada
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Borgoña | Auxey Duresses

Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Bretterins 2023
6 en stock
117359
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er Cru Les Bretterins 2023

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Grands Champs 2023
7 en stock
117360
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Grands Champs 2023

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 blanco
¡Última!
1 en stock
123404
Blanco
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 blanco

39,60 € IVA incluido por botella
33,00 € Sin IVA
Boisson Frère et Soeur Auxey Duresses 2023
7 en stock
123480
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Pierre Boisson Auxey Duresses 2023

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2022
¡Última!
1 en stock
125211
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

156,00 € IVA incluido por botella
130,00 € Sin IVA
Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017
11 en stock
125977
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017

108,00 € IVA incluido por botella
90,00 € Sin IVA
Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018
4 en stock
125978
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018

114,00 € IVA incluido por botella
95,00 € Sin IVA
Pierre Vincent Auxey-Duresses Les Closeaux 2023
2 en stock
127242
Tinto
75cl
88-90/100
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Borgoña | Auxey Duresses

Pierre Vincent Auxey Duresses Les Closeaux 2024

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Pierre Vincent Auxey Duresses Les Closeaux 2024
5 en stock
129496
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Pierre Vincent Auxey Duresses Les Closeaux 2024

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Bruno Clair Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023
6 en stock
131404
Tinto
75cl
93-95/100
92-95/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

444,00 € IVA incluido por botella
370,00 € Sin IVA
Jean Marc Vincent Auxey Duresses 1er cru Les Breterins 2023
4 en stock
131473
Tinto
75cl
92/100
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Borgoña | Auxey Duresses 1er cru

Jean Marc Vincent Auxey Duresses 1er cru Les Breterins 2023

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
Jean Marc Vincent Auxey Duresses 1er cru Les Breterins 2023
Nuevo
18 en stock
132454
Tinto
75cl
92/100
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Borgoña | Auxey Duresses 1er cru

Jean Marc Vincent Auxey Duresses 1er cru Les Breterins 2023

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2002
Nuevo
1 en stock
133100
Tinto
75cl
Muy ligeramente deteriorada
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2002

348,00 € IVA incluido por botella
290,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2017
Nuevo
1 en stock
133101
Tinto
75cl
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2017

168,00 € IVA incluido por botella
140,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2019
Nuevo
1 en stock
133102
Tinto
75cl
92/100
16/20
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2019

228,00 € IVA incluido por botella
190,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2020
Nuevo
1 en stock
133103
Tinto
75cl
90+/100
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2020

216,00 € IVA incluido por botella
180,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2022
Nuevo
1 en stock
133104
Tinto
75cl
89/100
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

156,00 € IVA incluido por botella
130,00 € Sin IVA
Coche Dury Auxey Duresses 2023
Nuevo
2 en stock
133105
Tinto
75cl
89/100
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Borgoña | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

150,00 € IVA incluido por botella
125,00 € Sin IVA
Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022
6 en stock
109850
Tinto
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Borgoña | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022

390,00 € IVA incluido por botella
325,00 € Sin IVA
Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté Le Cretot A Droite 2022
Bio
1 en stock
117368
Blanco
75cl
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Borgoña | Borgoña Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté Le Cretot A Droite 2022

144,00 € IVA incluido por botella
120,00 € Sin IVA
Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021
¡Última!
Bio
1 en stock
117381
Blanco
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Borgoña | Borgoña Aligoté

Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022
1 en stock
109852
Tinto
75cl
89-91/100
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Borgoña | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

84,00 € IVA incluido por botella
70,00 € Sin IVA
Maison Réno Pacalet Bourgogne Aligoté 2023
Bio
2 en stock
117499
Blanco
75cl
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Borgoña | Borgoña Aligoté

Maison Réno Pacalet Bourgogne Aligoté 2023

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !
-10%
¡Última!
1 en stock
71228
Blanco
75cl
Muy deteriorada
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Borgoña | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !

1.360,80 € IVA incluido por botella 1.512,00 € IVA incluido -10%
1.134,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2022
6 en stock
131359
Tinto
75cl
89-91/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2022

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2022
9 en stock
131361
Tinto
75cl
89-92/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2022

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2022
9 en stock
131362
Tinto
75cl
90-93/100
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2022

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2015 Magnum
3 en stock
131365
Tinto
150cl
Salida de domaine 2026
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Borgoña | Savigny les Beaune 1er cru

Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2015 Magnum

180,00 € IVA incluido por botella
150,00 € Sin IVA
Rapet Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2023
12 en stock
109605
Tinto
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Borgoña | Beaune 1er cru

Rapet Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2023

48,00 € IVA incluido por botella
40,00 € Sin IVA
Pierre Boisson Pommard 2020
¡Última!
1 en stock
91856
Tinto
75cl
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Borgoña | Pommard

Pierre Boisson Pommard 2020

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Besancenot Beaune 1er cru Cents Vignes 2012
3 en stock
128478
Tinto
75cl
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Borgoña | Beaune 1er cru

Besancenot Beaune 1er cru Cents Vignes 2012

54,00 € IVA incluido por botella
45,00 € Sin IVA
Besancenot Beaune 1er cru Clos du Roi 2010
3 en stock
128479
Tinto
75cl
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Borgoña | Beaune 1er cru

Besancenot Beaune 1er cru Clos du Roi 2010

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Jean Tardy Echezeaux 2019
10 en stock
70783
Tinto
75cl
93+/100
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Borgoña | Echezeaux

Jean Tardy Echezeaux Les Treux Vieilles Vignes 2019

372,00 € IVA incluido por botella
310,00 € Sin IVA
Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
Bio
2 en stock
97425
Tinto
75cl
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Borgoña | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € IVA incluido por botella
115,00 € Sin IVA
Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019
¡Última!
1 en stock
108327
Tinto
75cl
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Borgoña | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019

810,00 € IVA incluido por botella
675,00 € Sin IVA
Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 1999
¡Última!
1 en stock
85575
Tinto
75cl
Ligeramente deteriorada
88-90/100
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Borgoña | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 1999

342,00 € IVA incluido por botella
285,00 € Sin IVA
Théo Dancer Botanica Gamay 2023
5 en stock
125807
Tinto
75cl
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Borgoña | Vino de Francia

Théo Dancer Botanica Gamay 2023

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € Sin IVA
Théo Dancer Jurassique Savagnin 2023
11 en stock
125808
Blanco
75cl
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Borgoña | Vino de Francia

Théo Dancer Jurassique Savagnin 2023

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Arthur Gras Pommard 1er Cru Clos de Verger 2022
17 en stock
119363
Tinto
75cl
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Borgoña | Pommard 1er cru

Arthur Gras Pommard 1er Cru Clos de Verger 2022

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
Benoît Sordet Pommard 1er Cru Le Clos des Boucherottes Monopole 2018
1 en stock
127904
Tinto
75cl
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Borgoña | Pommard 1er cru

Benoît Sordet Pommard 1er Cru Le Clos des Boucherottes Monopole 2018

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € Sin IVA
Aegerter Clos de Vougeot 2019
¡Última!
1 en stock
107156
Tinto
75cl
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Borgoña | Clos de Vougeot

Aegerter Clos de Vougeot 2019

204,00 € IVA incluido por botella
170,00 € Sin IVA
Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014
¡Última!
1 en stock
120673
Blanco
75cl
95/100
97/100
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Borgoña | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1.068,00 € IVA incluido por botella
890,00 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023
16 en stock
126593
Blanco
75cl
89-92/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023

105,00 € IVA incluido por botella
87,50 € Sin IVA
François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023
23 en stock
126595
Blanco
75cl
90-93/100
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Borgoña | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

150,00 € IVA incluido por botella
125,00 € Sin IVA
El TOP denominación de Borgoña
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Preguntas frecuentes sobre los vinos de Borgoña

Borgoña alberga algunos de los vinos más prestigiosos del mundo. Entre los grands crus tintos, el Chambertin, el Musigny y la Romanée-Conti figuran en la cima de la jerarquía, procedentes de parcelas de excepción en la Côte de Nuits. En cuanto a los blancos, el Montrachet y el Corton-Charlemagne representan la excelencia absoluta del Chardonnay. Estas denominaciones grand cru representan únicamente el 1,5 % de la producción borgoñona total, lo que explica su carácter excepcional y su reputación mundial.

El potencial de guarda varía según el nivel de denominación y la añada. Un Borgoña regional se disfruta generalmente en los 3 a 5 años siguientes a la cosecha. Un premier cru puede conservarse entre 8 y 15 años, según el dominio y la añada. Los grands crus, por su parte, pueden envejecer varias décadas: algunos Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny alcanzan su apogeo después de 20 a 30 años de bodega. Las añadas solares como 2015, 2019 o 2020 ofrecen generalmente un mejor potencial de guarda gracias a su bella concentración de taninos y acidez natural.

La jerarquía borgoñona es una de las más precisas del mundo. Un premier cru designa una parcela o un lieu-dit identificado cuyo nombre puede figurar en la etiqueta junto al del pueblo, como Chambolle-Musigny Les Amoureuses. El grand cru, por su parte, constituye el nivel supremo: la parcela está tan reconocida que se basta a sí misma como denominación, sin mención del pueblo. Así, se dice simplemente Musigny o Bâtard-Montrachet. En Borgoña, se cuentan 33 denominaciones grand cru y varios cientos de premiers crus, repartidos principalmente en la Côte d'Or y en Chablis.

Borgoña se basa en una filosofía de simplicidad varietal: dos variedades principales dominan el conjunto del viñedo. El Pinot Noir reina como señor indiscutible en los vinos tintos, ofreciendo vinos finos, elegantes y de gran complejidad aromática. El Chardonnay se impone en los blancos, capaz de expresar tanto la mineralidad tajante de Chablis como la redondez mantecosa de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Esta concentración en dos cepas nobles es una singularidad mundial: allí donde otras regiones ensamblan varias variedades, Borgoña lo apuesta todo por la expresión pura del terroir a través de una cepa única.

El Pinot Noir de Borgoña es una de las variedades más gastronómicas que existen, gracias a su finura y su acidez natural. Marida a la perfección con el bœuf bourguignon, maridaje regional por excelencia, las aves asadas como el pollo de Bresse, el pato a las cerezas o los quesos de pasta blanda como el Époisses y el Soumaintrain. Para los vinos más jóvenes y afrutados, los embutidos finos y las terrinas son también excelentes acompañantes. Los platos en salsa, guisados con paciencia, siguen siendo el camino real para sublimar un bello tinto de Borgoña.

Un vino tinto de Borgoña se sirve idealmente entre 14 °C y 16 °C. A esta temperatura, el Pinot Noir revela toda la fineza de sus aromas: cereza, frambuesa, violeta, trufa según la edad del vino. Demasiado cálido, parece pesado y alcohólico; demasiado frío, se cierra y pierde expresión aromática. Para un blanco de Borgoña, se recomienda una temperatura de 11 °C a 13 °C a fin de equilibrar frescura y complejidad. Se aconseja sacar las botellas del refrigerador unos veinte minutos antes del servicio.

El viñedo de Borgoña: su historia 

La historia de los vinos de Borgoña se remonta a la época romana, cuando se plantaron las primeras vides. En la Edad Media, los monjes de la abadía de Cîteaux contribuyeron enormemente al desarrollo de la viticultura borgoñona gracias a nuevas técnicas de cultivo de la vid y vinificación.

En el siglo XVII, el comercio de los vinos de Borgoña creció considerablemente, en particular gracias al desarrollo del comercio marítimo. Los grandes vinos de Borgoña, muy apreciados por la nobleza, se exportaban a Inglaterra, Rusia y otros países europeos.

En el siglo XIX, Borgoña tuvo que afrontar una crisis económica debida, entre otras cosas, a los estragos de la filoxera y a la creciente competencia de los vinos de otras regiones. Los viticultores de Borgoña decidieron entonces cambiar sus métodos —reduciendo los rendimientos y mejorando las técnicas de elaboración— para centrarse en producir vinos de altísima calidad. De esta nueva estrategia surgió la clasificación de los climats de Borgoña, lo que hoy se conoce comúnmente como la pirámide de las denominaciones de los vinos de Borgoña.

En el siglo XX, mientras la reputación de los vinos de Borgoña seguía creciendo, los vinos de la pirámide de Borgoña obtuvieron sus correspondientes AOC (denominaciones de origen controladas) en 1936, un año después de la creación de este sistema.

Hoy, la reputación de los vinos de Borgoña está más que consolidada: muchos los consideran entre los mejores del mundo, con una gran variedad de estilos que reflejan la diversidad de climats y terruños de esta región tan compleja como fascinante.

La pirámide de las denominaciones de los vinos de Borgoña

El viñedo de Borgoña forma un inmenso mosaico de miles de parcelas (llamadas aquí climats), a menudo pequeñas (La Romanée Conti es la denominación más pequeña del mundo, con 0,8 hectáreas), debido a la gran diversidad de orígenes geológicos y composiciones del suelo, incluso dentro de un mismo paraje. Se trata principalmente de terrenos sedimentarios de arcilla, margas y caliza, depositados hace 150 millones de años durante el Jurásico sobre un sustrato aún más antiguo.

Para facilitar al mayor número posible de personas la comprensión de estos terruños, la visionaria región de Borgoña creó en el siglo XIX un sistema de denominaciones jerarquizadas conocido como la pirámide de los vinos de Borgoña. Esta pirámide de denominaciones consta de cuatro niveles, cada uno de los cuales representa un grado creciente de calidad, complejidad y singularidad.

Estos son los cuatro niveles de la pirámide de las denominaciones de Borgoña, desde el más general y accesible hasta el más específico y excepcional: 

- Las denominaciones regionales: este primer nivel agrupa los vinos de denominación regional, que pueden producirse en toda la región y suelen considerarse los vinos de Borgoña más accesibles y sencillos. Por ejemplo: "AOC Bourgogne" y "AOC Bourgogne Aligoté".

- Las denominaciones Village: este segundo nivel incluye los vinos de denominación de pueblo, como AOC Chablis, AOC Pommard, AOC Meursault, AOC Vosne Romanée, AOC Chambolle Musigny o la célebre AOC Gevrey Chambertin. Estos vinos se producen en la zona de denominación de sus respectivos pueblos, por lo que presentan características más distintivas que los vinos regionales.

- Las denominaciones Premier Cru de Borgoña: este tercer nivel agrupa los vinos de denominaciones Premier Cru de Borgoña, como AOC Chablis Premier Cru, AOC Beaune Premier Cru o AOC Volnay Premier Cru. Se producen en climats específicos de los viñedos de las AOC Villages y, por ello, ofrecen una calidad considerada superior.

- Las denominaciones Grand Cru de Borgoña: por último, este nivel de denominación es el más prestigioso y reúne denominaciones de vinos Grand Cru de Borgoña como AOC Chablis Grand Cru, AOC Cotorn Charlemagne, AOC Chambertin, AOC Montrachet, AOC Clos Vougeot, AOC Richebourg, AOC Clos de la Roche, AOC Clos Saint Denis y AOC Romanée Saint Vivant. Estos grandes vinos de Borgoña proceden de los climats más prestigiosos de la región vitícola de Borgoña y se consideran algunos de sus mejores vinos gracias a su excepcional calidad y complejidad.

La pirámide de las denominaciones de Borgoña es un sistema complejo y jerarquizado que ayuda a los amantes del vino a comprender la calidad, las particularidades y el origen de los vinos de Borgoña. Sin embargo, conviene señalar que algunos viticultores también elaboran vinos sin una denominación específica que pueden ofrecer una gran calidad y una excelente relación calidad-precio.

Las variedades de uva de los vinos de Borgoña 

Las variedades de uva de los vinos de Borgoña son la Pinot Noir para los tintos, que da lugar a vinos ligeros y elegantes o potentes y con cuerpo según la ubicación de la parcela, y la Chardonnay para los blancos, con la que se elaboran grandes vinos secos, aromáticos y amplios. Otras variedades completan, en menor medida, el conjunto de uvas de los vinos de Borgoña: la Aligoté, fresca, vivaz y con notas cítricas; y la Gamay, una variedad tinta que prospera sobre todo en los terrenos graníticos del Beaujolais y del sur de Borgoña, utilizada especialmente en la denominación AOC Côteaux Bourguignons.

Las subregiones vinícolas de Borgoña, de norte a sur

El viñedo de Borgoña se extiende por 30.000 ha, distribuidas de la siguiente manera: 6.000 ha en Yonne (para los vinos de Chablis), 8.000 para los vinos del Mâconnais, 6.000 para los vinos de la Côte Chalonnaise y 10.000 en Côte d’Or (que comprende la Côte de Nuits y la Côte de Beaune).

Los vinos de Borgoña de Chablis

Chablis es la subregión vitivinícola más septentrional de Borgoña, reconocida por sus grandes vinos blancos secos y minerales de Chardonnay. Los vinos de Chablis son blancos frescos y minerales. Esto se debe a sus suelos calcáreos de tipo kimmeridgiense y a su clima más fresco, que confieren a los vinos de Chablis su carácter distintivo. Hay vinos de Chablis Grand cru y vinos de Chablis premiers crus. En Chablis destacan productores de renombre como Francois Raveneau, Vincent Dauvissat y William Fevre. 

Los vinos de Borgoña de la Côte de Nuits 

La Côte de Nuits es la parte norte de la Côte d’Or, que también comprende la Côte de Beaune. Es conocida principalmente por sus vinos tintos de Pinot Noir. Los vinos de la Côte de Nuits suelen describirse como elegantes, finos, complejos y aromáticos. Su carácter distintivo se debe a los suelos calizos y arcillo-calcáreos de la región, así como al clima. Las denominaciones más conocidas de la Côte de Nuits, de norte a sur, son: Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Chambolle Musigny, Vougeot, Vosne Romanée y Nuits Saint Georges. Descubra los productores más destacados de la Côte de Nuits más abajo, en la sección «Los mejores vinos de Borgoña».

Los vinos de Borgoña de la Côte de Beaune 

La Côte de Beaune es la parte sur de la Côte d’Or, que también comprende la Côte de Nuits. La Côte de Beaune es especialmente conocida por sus vinos blancos de Chardonnay, a diferencia de la Côte de Nuits, gracias a los suelos calcáreos de la zona, pero también por sus vinos tintos procedentes de las partes de la región vitícola con suelos más arcilloso-calcáreos. Los vinos blancos de Borgoña de la Côte de Beaune suelen ser ricos, complejos y aromáticos. Los tintos de Borgoña de la Côte de Beaune son más bien finos, elegantes y delicados.

Entre los pueblos más conocidos, encontramos los siguientes vinos de norte a sur: Pernand Vergelesses, Ladoix, Aloxe Corton, Savigny les Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Auxey Duresses, Meursault, Puligny Montrachet, Saint Aubin, Chassagne Montrachet y Santenay. Descubra los productores más destacados de la Côte de Beaune más abajo, en la sección «Los mejores vinos de Borgoña».

Los vinos de Borgoña de la Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise es una subregión de Borgoña situada al sur de la Côte de Beaune y al norte del Maconnais. Sus suelos están compuestos de caliza, marga y arcilla, que confieren a los vinos de la región su carácter distintivo. La Côte Chalonnaise es conocida por sus tintos elegantes, finos y afrutados, y por sus blancos llenos de frescura, vivacidad y elegancia. Sus vinos suelen ser más asequibles que los de la Côte de Beaune o la Côte de Nuits, sin dejar de ofrecer una gran calidad y una buena relación calidad-precio.

Las principales denominaciones de la Côte Chalonnaise son, de norte a sur: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry y Montagny. La Côte Chalonnaise suele producir vinos blancos con notas de cítricos, manzana y pera, mientras que sus tintos suelen presentar notas de cereza ácida, frambuesa y especias. Entre sus productores más destacados se encuentran: De Villaine, Château de Chamirey, François Raquillet, Dureuil Janthial, Joblot y François Lumpp. 

Los vinos de Borgoña del Maconnais

El Maconnais es una subregión de Borgoña situada al sur de la Côte Chalonnaise. La región de Mâcon es conocida por sus blancos de Chardonnay, que combinan frescura, notas frutales y elegancia. Sus tintos de Gamay y Pinot Noir suelen ser frescos y ligeros, con notas frutales. La Côte Mâconnaise está en pleno auge y produce una amplia variedad de vinos de alta calidad a precios más asequibles que los de sus vecinas del norte, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune.

Las principales denominaciones de la Côte Mâconnaise son: Viré Clessé (entre Tournus y Macon), Macon, Pouilly Fuissé, situada junto a la célebre Roche de Solutré, y Saint Véran. Entre sus productores más destacados, le recomendamos: Daniel Barraud, Guffens Heynen, Guillot Broux, Jean Marie Chaland, Merlin, Saumaize, Thevenet, Jules Desjourneys y La Soufrandière des Bret Brothers. 

Los mejores vinos de Borgoña

Borgoña es una región vitivinícola famosa por la calidad de sus vinos, algunos de los cuales se consideran entre los más prestigiosos del mundo. Entre los vinos de Borgoña de mayor prestigio figuran estas reputadas denominaciones Grand Cru:

- Romanée Conti: producido en Vosne Romanée, Romanée Conti es un vino tinto extremadamente raro y caro, considerado por muchos aficionados el vino más prestigioso de Borgoña y quizá incluso del mundo.

- Chambertin y compañía: producido en Gevrey Chambertin, el Chambertin es un vino tinto de gran prestigio, considerado uno de los mejores de Borgoña, con una gran riqueza aromática y una estructura magnífica. Entre sus vecinos más destacados se encuentran Mazis Chambertin, Mazoyère Chambertin, Charmes Chambertin, Ruchottes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle Chambertin, Griotte Chambertin y Latricières Chambertin

- Musigny: producido en Chambolle Musigny, Musigny es un vino tinto muy codiciado por los amantes del vino. Destaca por su extraordinaria elegancia y gran finura, con aromas de frutos rojos y especias.

- Clos Vougeot: este grand cru de Borgoña se encuentra en Vougeot. Clos Vougeot es famoso por sus tintos de gran riqueza y complejidad, con aromas de frutos negros, especias y sotobosque. Sus vinos suelen tener mucho cuerpo y taninos marcados, y necesitan tiempo de crianza en bodega para suavizarse y expresarse plenamente.

- Echezeaux: Echezeaux es un grand cru de Borgoña situado en Flagey Echezeaux. Es conocido por sus tintos de gran elegancia y complejidad, con notas florales, de frutos rojos y especias. Los vinos de Echezeaux suelen ser más accesibles en su juventud que otros grands crus de la Côte de Nuits, aunque también poseen una excelente capacidad de envejecimiento. Descubra asimismo su célebre vecino Grands Echezeaux

- Montrachet y compañía: producido en un climat que se extiende entre los municipios de Puligny Montrachet y Chassagne Montrachet, Montrachet es un vino blanco de fama mundial, reconocido por su riqueza y complejidad. Entre sus grandes vecinos se encuentran también: Batard Montrachet, Bienvenues Batard Montrachet, Criots Batard Montrachet y Chevalier Montrachet

- Corton Charlemagne: producido en Aloxe Corton, Corton Charlemagne es un prestigioso vino blanco, considerado uno de los mejores blancos de Borgoña, con gran riqueza y una hermosa mineralidad.

- Corton: Corton es un grand cru tinto de Borgoña situado en Aloxe-Corton. Es conocido por sus vinos tintos potentes y complejos, con notas de frutos negros, especias y sotobosque. Los vinos de Corton suelen ser tánicos en su juventud, pero conviene esperar para que desarrollen con la edad la hermosa estructura y la gran complejidad que los caracteriza.

Estos vinos son muy codiciados y, en general, sus precios reflejan la fuerte demanda entre los aficionados. Sin embargo, también hay muchos otros vinos de Borgoña de excelente calidad que merecen descubrirse y degustarse.

Asimismo, algunos productores de vinos de Borgoña han sabido consolidar su reputación y su experiencia en la elaboración gracias a su historia, su talento y la indiscutible calidad de sus vinos. Aquí tiene una lista organizada por denominaciones:

- En Chablis, le recomendamos los siguientes productores: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat y William Fevre.

- En la célebre denominación de Gevrey Chambertin, pruebe los vinos de Domaine Armand Rousseau, Domaine Dujac, Dugat Py o Domaine Trapet

- En Chambolle Musigny, descubra la elegancia de los vinos de Domaine Georges Roumier, Domaine Comte de Vogue, Domaine Jacques Frederic Mugnier, así como los Bonnes Mares de Domaine Bart

- En Vosne Romanée, no se pierda el inmenso Domaine de la Romanée Conti, ni los vinos de Domaine Leroy y Domaine Méo Camuzet

- En Volnay, deguste los vinos de Domaine de la Pousse d'Or, Domaine Marquis d'Angerville o Domaine Michel Lafarge.  

- En Nuits Saint Georges, descubra Domaines d’Henri Gouges, de Jean Grivot, así como Domaine de l'Arlot

- En Corton, le recomendamos descubrir cuanto antes los vinos de Bonneau du Martray o Faiveley

- En Pommard, no deje de probar los vinos de Domaine Comte Armand o los de Domaine de Montille

- En Meursault, no se pierda los vinos de Coche Dury, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Roulot, Arnaud Ente o Domaine d’Auvenay

- Por Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet y Saint Aubin, descubra los vinos de Domaine Leflaive, Domaine Etienne Sauzet, Domaine Francois Carillon, Domaine Ramonet y Domaine Marc Colin. 

Existen numerosas publicaciones especializadas que catan y analizan para usted los grandes vinos de Borgoña, como la Revue des Vin de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker o Burghound, dedicada a los vinos de Borgoña y Champagne. Descubra los vinos mejor valorados en nuestra página dedicada.

Maridajes de vinos y platos 

Los vinos de Borgoña pueden acompañar una gran variedad de platos, desde los más sencillos hasta los más complejos. Aquí tiene algunas ideas de maridaje con vinos de Borgoña, clasificadas por tipo de plato:

Para el aperitivo, empiece con un vino más bien mineral y preciso que despierte el paladar de sus invitados: un Chablis, un Bourgogne Aligoté o un Crémant de Bourgogne acompañarán a la perfección los aperitivos, los patés para untar, las ostras y el marisco.

Para los entrantes, suba de categoría con un vino blanco de Borgoña más complejo, como un Chablis Grand Cru, o con un vino de la Côte de Beaune, como un Meursault o un Puligny Montrachet. Combinan bien con entrantes de pescado, marisco y verduras, quiches y terrinas, así como con pescados a la parrilla.

Para un plato de pescado con salsa de nata, o incluso una carne blanca o ave en salsa, elija un vino blanco, como uno de los grandes vinos de Meursault, el grand cru Montrachet o un Corton Charlemagne. Para un plato de carne roja, los tintos de Borgoña, en particular los Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges y Pommard, combinan bien con las carnes rojas, la caza y las aves en salsa.

Para los quesos, en general, decántese por vinos blancos de Borgoña, como los Meursault y los Corton Charlemagne, que combinan bien con los quesos de pasta dura. No obstante, también puede maridar los tintos de Borgoña con quesos de pasta blanda, en particular Époisses, Cîteaux y Langres.

Para el postre, vuelva a un Crémant de Bourgogne para acompañar una tarta de crema y frutas, o sirva un buen vino tinto, como un Pommard, con un pastel de chocolate fondant. 

Cómo orientarse

Borgoña es una región compleja por la multitud de denominaciones, climats y productores. Aunque no siempre sea fácil orientarse para elegir un vino o saber cuándo beberlo en su mejor momento, esa complejidad también forma parte de la grandeza de esta magnífica región.

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