Jamet

Historia de Domaine Jamet

La historia de Domaine Jamet es una saga familiar tejida con profundas convicciones y una fidelidad inquebrantable al terruño. Todo comienza en la década de 1950, cuando Joseph Jamet, el fundador, adquiere una modesta parcela de 0,35 hectáreas en la Côte Brune, entonces plantada de frutales como melocotoneros y albaricoqueros, más fáciles de cultivar que las empinadas terrazas de Côte-Rôtie. Por aquel entonces, como la mayoría de los viticultores de la zona, Joseph vende sus uvas a los comerciantes de vino, dando así comienzo a una modesta explotación en este legendario viñedo del norte del valle del Ródano.

En 1976, la historia da un giro decisivo. Jean-Paul Jamet, con tan solo 16 años, deja los estudios para trabajar junto a su padre y su madre, Simone. Esta añada marca el primer embotellado de la bodega, un gesto pionero que sienta las bases de una producción artesanal. Jean-Paul, que trabaja a menudo junto a vecinos emblemáticos como Marius Gentaz, cuyas viñas lindan con las suyas en la Côte Brune, consolida rápidamente sus convicciones. Con unas cuarenta vendimias a sus espaldas en 2015, defiende el ensamblaje de terruños para realzar la complementariedad de las expresiones de Côte-Rôtie, lejos de las modas pasajeras.

En la década de 1980, los hermanos Jean-Paul y Jean-Luc Jamet toman las riendas de la explotación y duplican su superficie hasta superar las 8 hectáreas gracias a cuidadosas adquisiciones y replantaciones. Corinne se incorpora al equipo a principios de la década de 1990 y se ocupa con maestría de recibir a los clientes y de las animadas conversaciones en torno a una cata. En 2013 se cierra una etapa con la separación amistosa de los hermanos, que dividen las 16 hectáreas en dos bodegas iguales. Jean-Paul, Corinne y sus hijos conservan el núcleo histórico en la meseta de Le Vallin, cerca de Ampuis, mientras que Jean-Luc funda su propia bodega colindante.

Hoy, Loïc, formado en viticultura y enología y enriquecido por experiencias internacionales como una estancia en Sudáfrica, asume un papel cada vez más importante junto a su padre. Fanny se ocupa de la actividad comercial y el menor, Dorian, explora el mundo de la gastronomía. Este relevo de padre a hijo, marcado por la confianza absoluta y un espíritu de colaboración, se plasma en innovaciones como el primer Condrieu, elaborado en 2015. Con la añada 2026, Jean-Paul celebrará sus 50 años de vinificación, un hito que pone de relieve la longevidad y constancia de una bodega que ha sabido modernizar sus instalaciones, por ejemplo con la adopción de depósitos alimentados por gravedad en 2001, sin traicionar sus raíces tradicionales. Domaine Jamet sigue siendo un icono, elogiado por críticos como Eric Beaumard o John Livingstone-Learmonth por su finura y equilibrio.

Terruños y viñedos de Domaine Jamet

Los terruños de Domaine Jamet son un tesoro de diversidad, esculpido por siglos de geología en las escarpadas laderas de Côte-Rôtie, que dominan la ciudad de Ampuis y el Ródano. Situada en la meseta de Le Vallin, a cuatro kilómetros del pueblo, la bodega ofrece unas vistas impresionantes del Mont Blanc en los días despejados. Estas pronunciadas pendientes, dispuestas en terrazas llamadas "chayets", desafían a los viticultores por su inclinación y su naturaleza implacable, y exigen un laborioso trabajo manual y humildad ante la "viticultura de montaña".

El subsuelo está dominado por el esquisto, con presencia de granito en la Côte Blonde y suelos arcilloso-calcáreos en Côtes du Rhône. En las 8 hectáreas de Côte-Rôtie, repartidas entre 20 y 25 parcelas y entre 15 y 17 parajes, la Syrah (100 % en los tintos) expresa una complementariedad mágica: la Côte Brune, con sus esquistos pardos, aporta estructura tánica, fruta negra y longevidad; la Côte Blonde, granítica, aporta elegancia floral y frescura. Parcelas emblemáticas como Fongeant, Landonne, Côte Rozier, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras y Rochins, con viñas de entre 5 y 85 años (algunas plantadas en la década de 1940), ofrecen un mosaico de grados de madurez y exposiciones. Los rendimientos se controlan en 35 hectolitros por hectárea, lo que favorece la concentración y la intensidad.

En Côtes du Rhône y la IGP Collines Rhodaniennes, 4,8 hectáreas de esquistos y suelos arcilloso-calcáreos completan el paisaje, con viñas de Syrah de entre 4 y 50 años. Para los blancos, 2 hectáreas combinan Marsanne, Viognier, Roussanne y Grenache Blanc sobre esquisto micáceo y caliza. El Condrieu Vernillon, elaborado desde 2015, procede de 0,5 hectáreas de granito con biotita y moscovita en Vernon y Côte Chatillon. La viticultura razonada, con intervenciones mínimas, respeta los suelos y las viñas: vigilancia constante por parte de Loïc, tratamientos limitados (tres en 2011), laboreo regular y un emparrado tradicional de 2,5 metros para lograr una madurez óptima. Estas viñas, replantadas pacientemente a lo largo de cuatro décadas, garantizan la continuidad entre generaciones y hacen del terruño de Jamet un patrimonio inestimable para elaborar vinos de pureza y vitalidad excepcionales.

Vinificaciones de Domaine Jamet

La vinificación en Domaine Jamet es un arte de contención y precisión, guiado por el instinto de Jean-Paul y la experiencia conjunta de la familia. Respetuosos con la naturaleza, optan por un enfoque poco intervencionista, utilizan levaduras autóctonas y evitan la clarificación o la filtración sistemáticas. La uva, vendimiada a mano y seleccionada rigurosamente, llega a la bodega por gravedad desde la modernización de 2001, lo que preserva su integridad.

En los tintos, el sello distintivo es el uso de racimos enteros, entre el 70 y el 100 % según las añadas y las parcelas, con una maceración de 15 a 20 días en depósitos de acero inoxidable para extraer color y taninos frescos sin forzar la extracción. Los remontados y bazuqueos son suaves y se adaptan a cada lote. El ensamblaje, principio fundamental para Jean-Paul, armoniza las distintas expresiones: las parcelas más ácidas de las laderas altas con las más maduras de las laderas medias. La crianza, de 12 a 24 meses, se realiza en barricas de distintos tamaños (de 228 L, pièces y demi-muids de 500-600 L), con solo entre un 5 y un 30 % de madera nueva para integrar sutilmente la vainilla y las especias sin ocultar la fruta. El uso de azufre es mínimo y la fermentación maloláctica se realiza en barrica para lograr una mejor integración.

Los blancos fermentan parcialmente en barrica y depósito, con una fermentación maloláctica selectiva para conservar la frescura. El Condrieu Vernillon, vinificado por Loïc, permanece 10 meses en tinajas de arcilla, lo que realza la mineralidad y el carácter floral de la Viognier. Esta filosofía, arraigada en 50 años de experiencia, da lugar a vinos jugosos, puros y enérgicos, equilibrados para una guarda de 15 a 30 años. 

Las cuvées de Domaine Jamet

Domaine Jamet destaca por una gama de cuvées que abarca lo esencial del valle del Ródano, cada una de las cuales revela una faceta única del terruño.

Côte Rôtie: el ensamblaje emblemático, procedente de 20 parcelas en 15 parajes (Fongeant, Côte Blonde, Landonne, etc.), es 100 % Syrah sobre esquistos y granito. Vinificado con racimos enteros y una maceración de 20 días, pasa 22 meses en barrica (15 % nuevas). Color profundo, notas de aceitunas negras ahumadas y boca amplia y densa, con posibles matices alcanforados en añadas frescas. Guarda: 15-25 años. De producción limitada, es la quintaesencia de Côte-Rôtie.

Côte Rôtie Côte Brune: la única selección parcelaria desde 1976, procedente de una hectárea de esquisto puro. 100 % racimos enteros, maceración de 20 días y crianza de 24 meses en barrica (30 % nuevas). Complejo y característico, con fruta negra estructurada y una longevidad excepcional. Guarda: 20-30 años. Una botella para quienes aprecian la profundidad.

Côte Rôtie La Landonne: lanzado en 2018, procede de una parcela de 0,26 ha plantada en 1987 sobre esquisto. Racimos enteros, maceración de 20 días y crianza de 24 meses en barrica. Elegante y mineral, con notas florales y tensión. Guarda: 20-30 años. Producción muy limitada.

Condrieu Vernillon: creación de Loïc desde 2015, 100 % Viognier de 0,5 ha de granito (Vernon y Côte Chatillon). Crianza de 10 meses en tinajas para una expresión pura y mineral. Frescura exótica, notas de albaricoque y flores blancas. Guarda: 5-8 años.

Côtes du Rhône Blanc: ensamblaje septentrional de 2 ha sobre esquisto arcilloso-calcáreo (Lézardes, Cognet, etc.). 40 % Marsanne, 40 % Viognier, 15 % Roussanne y 5 % Grenache Blanc; viñas de 6 a 35 años. Fermentación combinada en barrica y depósito; crianza, 50 % en barrica y 50 % en acero inoxidable. Mineral y fresco, para disfrutar de inmediato.

Côte Rôtie Fructus Voluptas: cuvée frutal y accesible desde 2008, 100 % Syrah sobre esquisto (viñas de unos 20 años). Mayoritariamente despalillada, maceración de 15-20 días y crianza de 16 meses en barricas usadas. Jugosa y equilibrada, para disfrutarla desde joven. Guarda: 12-18 años.

Côtes du Rhône Équivoque: desde 2015, 100 % Syrah de parcelas limítrofes con Côte-Rôtie (esquisto). Parcialmente despalillada, maceración de 20 días y crianza de 22 meses en barrica. Estructurada y compleja, una "Côte-Rôtie desclasificada". Guarda: 15-20 años.

Côtes du Rhône Rouge: ensamblaje de parcelas de las laderas altas (Lézardes, etc.), 100 % Syrah sobre esquistos (4,8 ha, viñas de 4 a 50 años). Despalillado, maceración de 15 días y crianza de 12 meses en barricas usadas. Plena expresión de la Syrah y una apuesta segura.

IGP Collines Rhodaniennes Syrah: 100 % Syrah de 1,5 ha de granito y esquisto micáceo (viñas de 8 a 25 años). Un estilo de mini-Côte-Rôtie, frutal y sencillo. Crianza en barricas usadas.

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