Grange des Peres

El domaine star del Hérault

Los vinos del domaine la Grange des Pères: compra al mejor precio

En Aniane, el domaine de la Grange des Pères nació a finales de los años 1980 con Laurent Vaillé, quien tras haber realizado unas prácticas con Eloi Dürrbach en Trévallon, y luego con Gérard Chave y Jean-François Coche Dury, retomó el domaine familial, completado por algunas parcelas de garriga en el macizo de l'Arboussas. Tras 3 años de trabajos de desmonte, las primeras cepas se plantaron en 1988, y darían su primer millésime en 1992. El éxito fue inmediato, y a día de hoy, el domaine cuenta con 13 ha de viñedo y el famoso vino tinto del domaine está compuesto de Syrah y Mourvèdre en un 35/40%, de Cabernet Sauvignon, Counoise y Petit Verdot desde 2006 para este último. El excepcional vino blanco (producido en 2 ha y a menos de 5.000 bt/año), está compuesto de Roussanne en un 80%, Marsanne en un 15% y Gros Manseng para el resto (el Chardonnay desapareció desde 2008 y fue sobreinjertado en Roussanne).

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Puntuación Parker WA

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Grange des Pères 2022
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Languedoc Roussillon | IGP de l'Hérault

Grange des Pères 2022

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Grange des Pères 2023
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Languedoc Roussillon | IGP de l'Hérault

Grange des Pères 2023

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Grange des Pères 2009
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Languedoc Roussillon | Hérault VDP

Grange des Pères 2009

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Grange des Pères 2011
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2011

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Grange des Pères 2016 Magnum
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2016 Magnum

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Grange des Pères 2017
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2017

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Grange des Pères 2018
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2018

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Grange des Pères 2018 blanco
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Blanco
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2018 blanco

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Grange des Pères 2020
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Languedoc Roussillon | Hérault IGP

Grange des Pères 2020

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El TOP productor del Languedoc
Preguntas frecuentes sobre la Grange des Pères

La Grange des Pères es un dominio vitícola implantado en el valle de Gassac, en el municipio de Aniane, en el departamento de l'Hérault. Su viñedo se extiende en altitud sobre el macizo de l'Arboussas, a unos 300 metros, sobre suelos arcillo-calcáreos y cantos rodados. Este excepcional terruño, combinado con un microclima mediterráneo fresco y ventoso, confiere a los vinos de la Grange des Pères una tensión y una mineralidad que los distinguen entre los grandes vinos del Languedoc.

La historia de la Grange des Pères se remonta a finales de los años 1980, cuando Laurent Vaillé, recién graduado en fisioterapia, cambia de rumbo y retoma junto a su hermano Bernard la pequeña explotación de su padre, cerealista y productor de vino para una cooperativa. Tras formarse junto a grandes viticultores como Jean-François Coche-Dury en Meursault y Gérard Chave en Hermitage, el dominio nace oficialmente en 1992 con un primer añada de vino tinto inmediatamente aclamado por Robert Parker. Desde el fallecimiento de Laurent Vaillé en 2021, es su hermano Bernard quien perpetúa el legado del dominio.

El vino tinto de la Grange des Pères, con su perfil de frutos negros maduros, especias y garriga, invita a maridar con platos generosos y sabrosos. Combina especialmente bien con el cordero a las hierbas, la ternera madurada, las carnes de caza, la cocina mediterránea y los quesos curados. Su refinada estructura tánica y su largo final le permiten acompañar tanto una comida de celebración como una cena cotidiana en torno a una bella pieza de carne roja.

El vino tinto está compuesto principalmente de syrah y mourvèdre, en torno a un 35-40 % cada uno, a los que se añaden el cabernet sauvignon, la counoise y el petit verdot. El vino blanco es, por su parte, un ensamblaje de roussanne (al 80 %), marsanne (aproximadamente un 15 %) y gros manseng para el resto. Este encepamiento original, que combina variedades del Ródano, del Languedoc y de Burdeos, explica por qué los vinos se clasifican como IGP Pays de l'Hérault en lugar de en apelación.

La rareza de los vinos de la Grange des Pères se debe ante todo al tamaño confidencial del dominio y a sus rendimientos deliberadamente muy bajos. El dominio produce cada año aproximadamente 30.000 botellas de tinto y tan solo 5.000 botellas de blanco. A esto se añade una filosofía de producción sin concesiones en cuanto a la calidad, con rendimientos drásticamente limitados a 20-25 hl/ha gracias a un riguroso trabajo manual. El reconocimiento internacional del dominio, especialmente por parte de la guía Parker, ha generado una demanda muy superior a la oferta disponible.

La Grange des Pères tinto es un gran vino de guarda del Languedoc, capaz de evolucionar entre 10 y 20 años, e incluso más según las añadas. Los vinos tintos se benefician de una crianza de 24 meses en barricas de roble, lo que les confiere una estructura sólida propicia para una larga evolución en botella. Para los aficionados que deseen abrir una botella en las mejores condiciones, las añadas 1998, 2005 y 2007 se citan regularmente entre las más logradas del dominio.

Historia del Domaine de la Grange des Pères

La historia del Domaine de la Grange des Pères comienza en 1988, cuando los hermanos Laurent y Bernard Vaillé se hacen cargo de la explotación familiar implantada en el Languedoc desde 1963, inicialmente dedicada al cultivo de cereales. Laurent, figura emblemática y discreta del vino, se forma junto a maestros indiscutibles como Jean-François Coche-Dury en Meursault, Éloi Dürrbach en el Domaine de Trévallon y Gérard Chave en el Valle del Ródano, perfeccionando su saber hacer para revolucionar la viticultura local. En 1992, el domaine nace oficialmente con la plantación de 13 hectáreas de viñas, marcando la primera añada de un vino tinto aclamado por Robert Parker desde su lanzamiento. Este éxito fulgurante eleva la Grange des Pères al rango de cuvée mítica, codiciada por los coleccionistas. Trágicamente, Laurent fallece en 2021, dejando un legado inestimable a su hermano Bernard, quien perpetúa hoy esta tradición de excelencia. Desde tres décadas, el domaine ha elevado el Languedoc a una dimensión internacional, demostrando que el talento y el terroir pueden trascender las fronteras de las denominaciones.

Terroirs y viñas del Domaine de la Grange des Pères

El Domaine de la Grange des Pères se extiende sobre aproximadamente 11 a 15 hectáreas de parcelas de altitud en el macizo del Arboussas, a 300 metros de elevación, frente al Larzac, ofreciendo una exposición norte para las syrahs y cabernets, y sur para las mourvèdres sobre suelos de cantos rodados. Este terroir único de Aniane, rico en caliza, arcilla y derrubios glaciares, se beneficia de un microclima mediterráneo fresco y ventoso, ideal para uvas concentradas y equilibradas. Las viñas, plantadas en vaso y con una edad media de 15 a 20 años, se cultivan en biodinámica sin certificación, con rendimientos drásticamente limitados a 20-25 hl/ha gracias a un trabajo manual riguroso: laboreo de suelos, deshojado y vendimia en verde. Estas prácticas respetuosas con el terroir revelan vinos de una pureza notable, donde la mineralidad y la frescura del Languedoc se expresan con una energía noble, haciendo de cada cuvée un reflejo auténtico de este suelo océano de guijarros.

Vinificaciones del Domaine de la Grange des Pères

La vinificación en el Domaine de la Grange des Pères es una verdadera obra de orfebrería, que combina métodos tradicionales y precisión artesanal para sublimar el terroir. Las vendimias manuales garantizan una selección parcelaria meticulosa, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y maceraciones prolongadas, preservando los aromas afrutados y especiados. Para los tintos, el ensamblaje se realiza tras una crianza de 24 meses en barricas de roble (un tercio nuevas), integrando sutilmente notas de madera sin dominar la estructura aterciopelada. Los blancos, ensamblados previamente, sufren una fermentación maloláctica en demi-muids de 600 litros, desarrollando una textura grasa y poderosa sobre matices de miel y especias. Sin productos químicos y siguiendo los ciclos lunares para los embotellados, este enfoque biodinámico garantiza vinos armoniosos, de gran sapidez y aptos para una guarda de 10 a 15 años, o incluso más en las grandes añadas.

Las cuvées del Domaine de la Grange des Pères 

El Domaine de la Grange des Pères produce dos cuvées emblemáticas en IGP Pays de l'Hérault, raras y muy codiciadas.

La cuvée rouge, ensamblaje emblema del domaine, reúne un 40% de Syrah, un 40% de Mourvèdre, un 10% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Counoise (a veces completado con un toque de Petit Verdot según las añadas). Procedente de parcelas sobre suelos calcáreos y cantos rodados, ofrece una capa profunda y matizada, con aromas vertiginosos de especias, flores silvestres, humo y frutos maduros como la cereza negra especiada. En boca, una integración magistral revela notas de anchoa, tapenade, carne a la brasa y aceitunas, con una carne sabrosa, aterciopelada y sin pesadez, sostenida por una acidez viva. Perfecto para acompañar un chuletón a la brasa o un guiso de cierva con boletus, este vino icónico envejece admirablemente, alcanzando su apogeo tras 15 años de guarda.

La cuvée blanc, producción rarísima de un hectárea, ensambla un 80% de Roussanne, un 10% de Marsanne y un 10% de Chardonnay (con toques de Gros Manseng en ciertas añadas). Elaborada sobre suelos de derrubios glaciares y limestone, despliega una capa dorada y una nariz expresiva de cera de abeja, miel, frutas amarillas muy maduras como el melocotón confitado, especias suaves y a veces pasas de Corinto. Poderosa y amplia, con una sutil reducción borgoñona, seduce por su textura grasa, su final cremoso y su acidez discreta, imponiendo un estilo único entre los grandes vinos blancos del sur. Ideal con quesos de cabra frescos, pasta con trufas o castañas asadas, destaca en el envejecimiento, ganando en complejidad a lo largo de 10 años o más.

Estas cuvées, producidas en cantidades confidenciales (aproximadamente 2.500 a 3.000 cajas al año), son imprescindibles para todo coleccionista.

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