Jacquesson

Historia del Champagne Jacquesson

La historia de Jacquesson es una novela épica, tejida de triunfos, innovaciones y renacimientos, que la convierte en una de las casas de Champagne independientes más antiguas. Todo comienza en 1798 en Châlons-sur-Marne, cuando Claude Jacquesson y su hijo Memmie sientan los cimientos de la empresa familiar. Desde sus inicios, la casa causa sensación: en 1810, Napoleón I le otorga una medalla de oro por la calidad excepcional de sus cavas excavadas en la colina de Mont Saint-Michel, elevando los vinos Jacquesson al rango de favoritos imperiales. Estos champagnes se exportan rápidamente al extranjero, marcando un ascenso fulgurante bajo la dirección de Memmie, quien se asocia en 1804 con su primo François-Félix Juglar para impulsar la producción.

El siglo XIX se anuncia agitado. En 1832, Adolphe Jacquesson, hijo de Memmie, se incorpora a la empresa e inyecta una dosis de ingeniosidad revolucionaria. Brillante inventor, deposita en 1844 la patente del muselet, esa armadura de alambre con placa metálica que sustituye al hilo de cáñamo putrescible, evitando las fugas y los tapones saltadores. Adolphe no se detiene ahí: diseña una máquina para enjuagar las botellas y reflectores para iluminar las cavas, innovaciones que modernizan la producción y llevan a la casa a un millón de cuellos anuales en 1867. Una anécdota destacada: en 1834, Johann-Joseph Krug se integra en Jacquesson como director antes de fundar su propia casa en 1843, con el apoyo de los Jacquesson, vinculando así los destinos de estos dos iconos del Champagne.

Pero el éxito conoce sus reveses. Dificultades financieras y una crisis de sucesión, agravadas por la muerte accidental de los hijos de Adolphe, llevan a una tutela en 1873 bajo tres notables, entre ellos Eugène Juglar. La casa pasa entonces por varias manos: en 1925, Léon de Tassigny la adquiere, añadiendo 11 hectáreas en Avize y Oiry. Es en 1974 cuando Jean Chiquet, viticultor y corredor, adquiere Jacquesson a la familia de Tassigny, marcando el inicio de una era familiar revitalizadora. Sus hijos, Jean-Hervé y Laurent, toman las riendas en 1988, imponiendo una visión tradicionalista y exigente. Reducen drásticamente los rendimientos, de 450 000 a 250 000 botellas, para concentrarse en cuvées parcelarias, mayoritariamente ecológicas, y un estilo vinoso donde la efervescencia no es más que un atractivo suplementario. ¿Su filosofía? "Revelar la expresión más sincera del terroir, elaborar el mejor vino que el año pueda dar." En diciembre de 2022, un nuevo capítulo se abre con la adquisición por parte de Artémis Domaines, la holding vitivinícola de la familia Pinault, dirigida por Frédéric Engerer. Jean Garandeau, antiguo de Krug, asume la dirección, mientras los hermanos Chiquet conservan un asiento en el consejo. Esta transición preserva la independencia creativa, permitiendo a Jacquesson brillar como un icono de los vinos de terroir, aclamado por los críticos y los sommeliers de todo el mundo.

Terroirs y viñas del Champagne Jacquesson

El terroir es el corazón de la identidad Jacquesson: un viñedo de excepción extendido sobre 28 a 30 hectáreas, repartido entre dos regiones emblemáticas de Champagne, para una diversidad que magnifica los vinos. En la Grande Vallée de la Marne, la casa posee un Grand Cru en Aÿ y dos Premiers Crus en Dizy y Hautvillers, en laderas empinadas y cretáceas orientadas al este, sur y suroeste. Estos suelos ricos en creta campaniana, bajo un clima semicontinental fresco (temperatura media de 10 °C en el paralelo 49), confieren a los racimos una mineralidad profunda y un vigor controlado. Más al sur, en la Côte des Blancs, paraíso del chardonnay, dos Grands Crus en Avize y Oiry dominan, con parcelas a pleno sur sobre tierras donde la creta aflora, favoreciendo una madurez óptima y una acidez natural.

A esto se añaden complementos en Premiers Crus como Mareuil-sur-Aÿ, y compras selectivas (20% de la producción) a vecinos en Chouilly (Grand Cru) y Cumières (Premier Cru), asegurando una trazabilidad total y una entrega directa al lagar. ¿Las variedades? Un equilibrio armonioso: aproximadamente 50% chardonnay para la elegancia, 30% pinot noir para la estructura, y el resto en pinot meunier para la golosidad. Las viñas, con una edad media de 30 años, se trabajan con métodos tradicionalistas: poda corta, labores mecánicas o cubierta vegetal entre hileras para limitar el vigor y revelar la influencia mineral en el fruto. Los tratamientos son mayoritariamente biológicos, sin herbicidas, con un riguroso deshojado y una selección implacable para conservar únicamente los racimos sanos y maduros. Vendimias manuales en la madurez óptima, prioridad absoluta de los hermanos Chiquet; estas prácticas transforman el viñedo en un ecosistema resiliente, capaz de superar los avatares climáticos. Comprar un vino de este terroir es ofrecerse la expresión pura de la Champagne: suelos ancestrales que impregnan cada cuvée de una identidad única, combinando potencia y fineza para champagnes de una longevidad excepcional.

Vinificaciones del Champagne Jacquesson

La vinificación en Jacquesson es un arte de orfebre, donde cada etapa honra el terroir y el año, para vinos de una pureza notable. Todo comienza con vendimias manuales, seguidas de un prensado vertical ancestral: suave y controlado, limita el estrujado de los racimos, extrayendo así jugos limpios sin amargor ni taninos excesivos de los raspones y pepitas inmaduras. Solo los primeros jugos de prensa, las cuvées, son retenidos; las tailles (primeros 20 litros) y los segundos jugos son descartados o revendidos, garantizando una calidad irreprochable. Sin chaptalización: los mostos, desfangados por gravedad sin frío, conservan su integridad natural.

El roble desempeña entonces un papel fundamental. Los jugos fermentan en foudres antiguos (500 litros) o demi-muids, materiales que oxigenan sutilmente los vinos sin aromatizarlos, favoreciendo una respiración armoniosa. Las fermentaciones duran 3 o 4 meses, sobre lías finas battonadas regularmente, sin filtración ni clarificación para preservar la complejidad. La crianza es larga y minimalista: hasta el siguiente embotellado para los ensamblajes, con una segunda fermentación en botella y un envejecimiento sobre lías que desarrolla la textura cremosa. La dosificación, elegida a ciegas entre 0 y 5 g/l, culmina en extra-brut (1,5 a 3,5 g/l de media), subrayando la pureza y la madurez de los racimos. Este enfoque parcelario, cada vino de parcela vinificado por separado, y el uso de la madera para una oxidación controlada confieren a los champagnes Jacquesson una vinosidad rara, una frescura eterna y un potencial de guarda de 10 a 20 años. Para los desgorges tardíos, el proceso se extiende, amplificando los aromas terciarios sin alterar la juventud.

Las cuvées del Champagne Jacquesson

Las cuvées Jacquesson son joyas numeradas, donde la innovación rima con el terroir: no hay un Brut Sans Année fijo, sino expresiones vivas de la añada, para vinos que evolucionan de año en año.

La serie 700, corazón de la producción (96% de los volúmenes), revoluciona el non-millésimé: ensamblaje de un año base (80%) y vinos de reserva (20%), procedentes únicamente de Grands y Premiers Crus, primeros jugos de prensa. Vinificada en foudres sin filtración, criada 4 años sobre lías, desgorge entre 3,5 y 4,5 años tras la vendimia, ofrece un perfil cambiante, elegante, mineral y vinoso, con una dosificación extra-brut. La primera, 728 (base 2000), sienta las bases.

Su versión D.T. (Dégorgement Tardif), envejecida 8-9 años sobre lías, se expone al choque oxidativo para una madurez compleja: la 733 D.T. (base 2005, desgorge 2013) despliega notas de frutas maduras, brioche y mineralidad salina, un tesoro para los conocedores.

Las cuvées Lieux-Dits, producidas en cantidades confidenciales (4% del volumen) y solo en los grandes años (2002, 2004, 2005, 2007-2009, 2015), celebran la singularidad parcelaria. Dizy Corne Bautray (1 ha de chardonnay, plantado en 1960): un Blanc de Blancs preciso, floral y yodado, sobre suelos cretáceos, criado 7-8 años. Avize Champ Caïn (1,3 ha de chardonnay, 1962): potencia mineral y tensión cítrica, de un Grand Cru emblemático. Aÿ Vauzelle Terme (0,75 ha de pinot noir, 1980): musculoso, afrutado negro y especiado, un Blanc de Noirs estructurado de la ladera sur. Dizy Terres Rouges (1,33 ha de pinot noir, 1993): rosado saignée intenso, goloso y tánico, desde 2007 100% pinot noir. Estos parcelarios, dosificados extra-brut o cero, ofrecen una expresión del terroir incomparable. 

Bajo la égida de Artémis y la pasión intacta de los equipos Chiquet, Jacquesson continúa escribiendo su legado, invitando a los amantes del vino a descubrir unas burbujas donde el terroir canta y el vino danza. ¡Aprovechen ahora los mejores precios para adquirir estos tesoros efervescentes! Encuentren también los otros dominios de la appellation Champagne como Agrapart, Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant, Bollinger, Roederer, Charles Heidsieck en Vins & Millésimes, que les propone comprar en línea las mejores botellas y magnums de vinos y grandes crus. Todos nuestros vinos están en stock y con entrega rápida. ¡Descubran las botellas y Magnums Jacquesson disponibles para la compra!